30 juillet, 2013

TOURTE POULET ET CHAMPIGNONS

Comments : 1 Posted in : VOLAILLE on 30/07/2013 by : joel et monique Étiquettes : champignons, poulet, tourte

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TOURTE AU POULET CHAMPIGNONS DES BOIS

 

J’avais des restes de poulet de ma pastilla, habituellement j’en fais un gratin, mais j’ai eu envie de les utiliser sous une autre forme.

Ingrédients :

·        2 rouleaux de pate brisée (pour ma part je l’avais faite d’avance selon la recette de base et mise au congélateur)

·        Environ 300 g de poulet émincé en petits bouts

·        3 c à soupe de crème fraiche épaisse

·        3 oeufs

·        2 tr de jambon

·        150 g de champignons  (chanterelles, mousserons, champignons de paris…)

·        1 petit oignon frais

·        2 c à soupe de vin blanc

·        1 gousse d’ail

Préparation :

Dans un saladier mettre le poulet, (si vous n’aviez pas de restes de poulet , faire cuire 2 ou 3 blancs dans un peu de beurre). Y ajouter le jambon coupé en dés.

Couper l’oignon en fines tranches, le faire dorer dans une poêle, rajouter les champignons et le vin blanc, laisser cuire doucement, rajouter l’ail écrasé.

Rajouter ce mélange au poulet.

Incorporer la crème fraiche, puis les œufs. Mélanger le tout. Saler, poivrer.

Beurrer et fariner un plat haut, rond ou rectangulaire. Y déposer une pate brisée

Remplir avec la préparation.

Recouvrir de la deuxième pate. Souder les bords entre eux en humectant légèrement.

Faire une cheminée au centre avec du papier aluminium ou du carton.

Enfourner pour environ 40 mn à four 200 °

Servir avec une salade verte.

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