19 janvier, 2014
The French Burger ou Hamburger Français
Désolé, j’ai pas pu m’empêcher d’écrire le titre en anglais tellement cette recette à régalé mes convives !
Que tous les puristes me pardonnent !
J’aurais pu l’appeler également burger auvergnat ou burger bougnat, mais j’ai vu grand !
Avec de bon produits, on ne peux pas se tromper !
Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 20 mn
Ingrédients :
4 petits pains rond au sésame pour burger
4 Steaks, hachés par votre boucher
4 tranches de poitrine roulée
4 tranches de Saint Nectaire
200 gr de cèpes
1 brique de crème entière
4 feuilles de salade verte
8 petites tomates cerise ou 1 tomate coupée en tranches
Sel, poivre
Huile
Préparation :
Nettoyez vos cèpes et mettez les à cuire dans une poêle avec un peu d’huile pendant 15 mn à feu moyen en remuant régulièrement.
Dans une poêle sans graisse, faites cuire pendant 2 minutes sur chaque face la poitrine et réservez.
Dans cette poêle rajoutez un peu d’huile et faites cuire vos steaks hachés.
Mettez les petits pains dans un plat allant au four en prenant soin de les ouvrir et mettez les dans le four à 100°C pour les tiédir.
Nettoyez vos feuilles de salade et essorez les, puis coupez les finement.
Dans les champignons versez la crème , le sel et le poivre et laissez réduire 5 mn.
Dans une petite poêle sans graisse et à feu doux, faites ramollir légèrement le Saint Nectaire.
Coupez les petites tomates en deux puis dressez comme suit du haut vers le bas :
DESSUS DU PAIN
TOMATES
SALADE VERTE
POITRINE GRILLEE
SAINT NECTAIRE
STEAK HACHE
CHAMPIGNONS A LA CREME
SALADE VERTE
DESSOUS DU PAIN
Et voilà ! c’était fabuleux !
Bon appétit
Salsa 63
Je viens de préparer la recette avec des chanterelles ou girolles grises et du jambon cru d’Auvergne :
2 thoughts
Je n’avais jamais voulu manger de burger (eh oui!) dans les fast-food par crainte du contenu. Mais alors là, avec des chanterelles, de la bonne viande et du bon fromage… j’en salive encore. Un pur régal ! A refaire.
Fantastiquement beau !