24 mars, 2020
Teurgoule
3,5 litres de lait entier si possible
250 gr riz rond
200 à
250 gr de sucre
2 cuillères de crème épaisse
1 pincée de
sel
Vanille
Un peu de cannelle si vous aimez, perso j’en mets pas !
Faire chauffer le lait avec sucre, crème, vanille et sel.
Mettre
le riz rincé dans une grande terrine, il doit rester un rebord d’au
moins 3 cm après y avoir versé le lait pour éviter les
débordements ! Bien mélanger.
Mettre au four 4 heures (30 mn à
180°, ensuite baisser à 160°).
Remuer 3 fois dans la 1 ère
demie heure.
Ensuite ne plus toucher. Une croûte brune se forme,
c’est normal ! Bien brune, mais pas cramée, si non réduire temps ou
température !
On peux la manger tiède, mais froid c’est le top. On découpe la croûte sur le bord, on soulève et la remettre pour conserver le reste !
Le riz forme une grosse couche sur les bords et le fond et dans le milieu s’est formée une crème style mont blanc pralinée !
Bon appetit.
Marc de Gonfaron (83)
One thought on : 1
Rien que de lire la recette je salive et je me souviens avec délectation du goût de ce dessert ! Quel merveilleux souvenir ! Merci pour ta recette Marc