24 juin, 2013
Terrine de légumes
Préparation 20 mn
Cuisson 35 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
4 carottes
150 gr de petits pois écossés
1 courgette
150 gr de haricots verts
1 oignon
4 oeufs
75 gr de gruyère râpé
75 gr de crème fraîche
1 cuillerée à café de curcuma
1 cas d’huile
Vinaigre balsamique
Sel, poivre
Préparation :
Epluchez les carottes, équeutez les haricots. Découpez les carottes et la courgette en tronçons.
Faites bouillir dans de l’eau séparément pendant 10 mn, tous les légumes, sauf l’oignon.
Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un petit peu d’huile pendant 10 mn.
Égouttez chacun des légumes après sa cuisson et disposez-les à votre convenance dans un moule à cake.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le gruyère, le curcuma, le sel et le poivre.
Versez la préparation sur les légumes.
Faites cuire au four pendant 35 mn.
Laissez refroidir, servez frais accompagné d’un filet de vinaigre balsamique
Bon appétit !
Fougoux 83