26 mars, 2013

Tartelette au Saint-Nectaire et à la tomate

Posted in : FROMAGE, LEGUMES on 26/03/2013 by : Roland Étiquettes : saint nectaire, tartelette, tomate

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Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Recette pour 4 personnes.

Ingrédients:
1 rouleau de pâte brisée
1 Saint-Nectaire AOC 
6 tomates fermes
4 c. à soupe de chapelure
30g de beurre + 20 g pour les moules
2 c. à soupe de persil plat ciselé
20g de farine
sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.

Découpez quatre disques de pâte pour garnir les moules à tartelette.

Découpez le Saint-Nectaire en lamelles, en enlevant un peu de croûte. Déposez-les sur les fonds de tartelettes.

Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur un torchon, saupoudrez légèrement de sel fin.

Laissez dégorger les tomates pendant 10 min, en les retournant une fois.

Puis répartissez-les sur les tartelettes, assaisonnez, poudrez de chapelure, et répartissez le beurre en petits dés.

Laissez au four 20 à 25 min, jusqu’à l’obtention d’une pâte dorée.

Ensuite démoulez les tartelettes et parsemez de persil.

Salsa63

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