6 mai, 2013
Tarte mystère
Tarte mystère
Dans toutes les familles, il y a un jour de la semaine où le réfrigérateur est encombré de petits restes : chou-fleur, haricots verts, petits pois, un peu de sauce tomate, un peu de riz, un peu de poulet ou du poisson, etc. On n’ose pas les jeter, mais personne n’aime les voir arriver sur la table. Versez tous vos petits restes dans le bol du mixeur (sauf les pommes de terre). Ajoutez un ou deux œufs, des pignons ou des noisettes, des herbes, du fromage, du sel, du poivre, un liquide (lait, bouillon) juste ce qu’il faut pour qu’elle ne soit pas trop épaisse. Versez sur une pâte feuilletée ou brisée et mettez au four à 200°C pour 35 à 40 mn. Vérifiez la cuisson.
Voici la mienne :
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée pure beurre
3 courgettes
½ boîte de pulpe de tomates
6 morceaux de tomates séchées à l’huile d’olive
1 poignée de pignons
¼ de piment vert
1 faisselle de fromage blanc et son petit lait
Quelques branches d’herbes au choix (persil, coriandre, fanes de radis, orties)
Sel
2 œufs
1 boîte de thon au naturel
Préparation :
Préchauffez le four à 210°C.
Déroulez la pâte feuilletée, déposez-la dans un moule à tarte avec sa feuille de papier sulfurisée et découpez le surplus de papier. Rabattez un peu le bord de pâte à l’intérieur du moule. Piquez le fond avec une fourchette. Déposez les rondelles fines de courgettes en spirale.
Dans un blender, versez la pulpe de tomates, les morceaux de tomates séchées, le piment vert et la sauce hot, la faisselle et les herbes. Mixez pour homogénéiser. Rajoutez les œufs et la boîte de thon. Mixez à nouveau pour obtenir un appareil lisse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Répartissez cette préparation sur les rondelles de courgettes et enfournez pour 35 à 40 mn. Au bout de 15 mn baissez la température à 200°C.
Vérifiez la cuisson. La préparation reste souple et les courgettes encore un peu ferme.
Servez chaud avec une salade de mesclun ou de jeunes pousses d’épinards.
Vascomomo