Tarte courgette et féta
by Monique | 14/03/2015 15 h 59 min
Tarte courgette et féta
Cette recette vous permet d’utiliser des restes de légumes, de crème, de yaourt, d’herbes aromatiques… Fini le gaspillage. Soyez inventifs !
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée prête à dérouler
3 c à s de poudre d’amandes
1 grosse courgette ou 2 petites
3 morceaux de tomates séchées
5 anchois à l’huile d’olive
20 cl de crème de riz (ou autre)
½ piment rouge
2 fleurettes de chou-fleur cuit (ou autre restant de légume cuit)
3 branches d’aneth
1/3 d’un morceau de féta (ou yaourt)
Poivre du moulin
1 poignée de pignons
1 morceau de parmesan
Préparation :
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson ; découpez le surplus de papier. Piquez la pâte avec une fourchette. Saupoudrez la poudre d’amandes.
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez en rondelles la ou les courgettes. Etalez les rondelles sur la pâte.
Placez dans le mixer ou le blender les tomates séchées, les anchois avec une c à c de leur huile, la crème de riz, le piment épépiné (ou pas), le restant de légumes, l’aneth, les pignons, le poivre et la féta. Mixez pour obtenir une crème semi-épaisse. Etalez la préparation sur les courgettes. Râpé le parmesan sur la crème.
Enfournez pour 30 mn.
Bon appétit !
Vascomomo
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