24 mai, 2013
Tarte aux merguez, en vert et rouge
Tarte aux merguez, en vert et rouge
Préparation : 20 mn
Cuisson totale : 55 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée
4 merguez (ici elles sont au bœuf)
3 courgettes moyennes
10 tomates cerises ou allongées
2 c. à s. de couscous fin ou de chapelure
2 c. à s. d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Thym sec, Sel, poivre
2 morceaux de tomates séchées à l’huile d’olive
2 œufs
20 cl de crème allégée
5 cl de lait
2 c. à c. rases de maïzena
2 feuilles de sauge fraîches
1 branche de basilic
3 branches de persil
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (th.6).
Dans une poêle avec une c. à s. d’huile d’olive, faites juste dorer les merguez piquées au préalable. Réservez.
Essuyez la poêle afin de retirer la graisse rendue par les merguez, ajoutez 1 c. à s. d’huile d’olive et faites revenir les courgettes découpées en dés pendant 15 mn.
Ajoutez les tomates cerise coupées en deux, du thym, du sel et du poivre. Laissez encore cuire 10 mn.
Pendant ce temps coupées en morceaux les merguez. 
Dans un blender, mixez les œufs avec la crème, du sel, du poivre, la sauge, le persil, le basilic, les tomates séchées. Délayez la maïzena dans le lait froid et le versez dans le blender. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Si vous voulez un plat plus relevé ajoutez juste un petit peu d’une sauce piquante (par exemple recette de la sauce hot sur le site).
Dans un plat à tarte beurré, étalez la pâte feuilletée avec la feuille de papier sulfurisée. Découpez le surplus de papier. Piquez la pâte avec une fourchette. Saupoudrez de couscous ou de chapelure qui évitera à la pâte d’être détrempée.
Répartir les légumes – égouttez avec une passoire à main – et les morceaux de merguez sur la pâte feuilletée.
Versez délicatement la préparation sur les légumes.
Enfournez pour 30 mn. Vérifiez la cuisson en piquant un couteau dans la tarte.
Vascomomo