28 mars, 2015
Tarte aux échalotes confites et aux tomates
Tarte aux échalotes confites et aux tomates
Accompagnez cette tarte d’une salade mélangée et d’une légère vinaigrette.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée
8 échalotes genre cuisse de poulet
2 tomates rondes
2 c à s de vinaigre balsamique
½ c à c de sucre blond
½ c à c de purée de piment (recette ici)
3 c à s d’amandes en poudre
Origan séché
Thym sec
Gomasio, poivre du moulin
2 c à s d’huile d’olive
Parmesan
Recette :
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les échalotes et coupez-les en rondelles. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites suer les échalotes pendant 5 mn.
Ajoutez la purée de piment et le thym, mélangez bien. Versez le vinaigre balsamique, puis saupoudrez de sucre. Laissez confire une dizaine de minutes. Salez au gomasio et poivrez. Réservez.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé. Découpez le surplus. Piquez le fond avec une fourchette. Saupoudrez d’amandes en poudre, recouvrez d’échalotes confites.
Coupez en rondelles les tomates, et disposez-les sur les échalotes. Parsemez d’origan puis de parmesan râpé.
Enfournez pour 30 mn.
Bon appétit !
Vascomomo