27 février, 2013
TARTE AUX COURGETTES DE MAMIE
Posted in : LEGUMES on by : joel et monique Étiquettes : courgette, tarteTARTE AUX COURGETTES DE MAMIE
(4 personnes) temps de préparation 20 mn. Temps de cuisson 30 mn
Ingrédients :
- 2 belles courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- ½ C. à café de gingembre rapé (ou en poudre)
- 3 feuilles de menthe hachées,
- 1 pot de mascarpone
- 4 œufs
- Sel, poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la pate brisée :
- 250 g de farine
- 100 g de Beurre bien mou
- Un peu d’eau (1 verre ou un peu moins)
- Une pincée de sel
Préparer la pate.
Faire un puits dans la farine. Y ajouter le beurre mou et malaxer. Ajouter le sel et l’eau à la demande.
Il faut que la pate soit bien souple, homogène, mais pas collante.
Faire une boule, la fariner, la filmer, et la mettre au réfrigérateur.
Laver les courgettes, ne pas les éplucher, les couper en 4 dans la longueur, puis en tranches assez fines.
Eplucher un oignon et l’émincer.
Dans une sauteuse, mettre l’huile à chauffer, incorporer les courgettes et l’oignon et faites revenir le tout à feu doux jusqu’à ce que les courgettes deviennent tendres.
Ajouter l’ail écrasé, le gingembre, et la menthe. Saler poivrer.
Dans un saladier, verser le mascarpone, les œufs, battre le tout, saler poivrer.
Sortir la pate du réfrigérateur, l’étaler à la dimension du moule (24 cm environ). La piquer.
Verser les courgettes, puis étaler la préparation aux œufs
JABADAOU