14 septembre, 2013
Tarte aux abricots sans oeuf
Tarte aux abricots sans oeuf
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
1 douzaine d’abricots bien murs
70 g de farine de quinoa
160 g de farine de blé
80 g de sirop de riz (ou miel)
30 g d’huile d’olive
Quelques cuillerées de lait de soja
100 g d’amandes en poudre
25 g de noisettes en poudre
80 g de sucre de canne complet
1 c. à c. de cannelle
90 g de beurre
Recette :
Préchauffez le four à 200°C (th7).
Dans un robot équipé des crochets pétrisseurs, versez les farines, le sirop de riz et l’huile d’olive. Malaxez en ajoutant du lait de soja pour obtenir une boule de pâte homogène.
Découpez une feuille de papier sulfurisée au diamètre du moule à tarte, farinez la légèrement. Déposez la boule de pâte dessus, farinez le rouleau à pâtisserie et étalez la pâte directement sur le papier. Vous n’aurez plus qu’à déposer délicatement l’ensemble dans le moule à tarte. Découpez le surplus de papier.
Dénoyautez les abricots et coupez les en deux ou en quatre. Déposez les, côté peau, sur la pâte et enfournez pour 10 mn.
Pendant ce temps, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre, la cannelle et le beurre. Vous obtenez un mélange sableux. Sortez la tarte du four et saupoudrez-la de ce mélange. Replacez au four pour 10 à 15 mn. Surveillez la cuisson pour ne pas que çà brûle.
Vascomomo