5 mars, 2013

Tarte au Citron Meringuée

Posted in : DESSERTS on 05/03/2013 by : johanna Étiquettes : citron, meringue, tarte

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Ingrédients:

-250g de farine

-300g de sucre

-155g de beurre

-4 oeufs

-3 citron

-20g de fécule

 

Préparation:

Pâte sablée: Dans un saladier mélanger 125g de sucre, 125 g de beurre en pommade et 1 oeuf. Lorsque le mélange blanchis, verser en une fois la farine. Mélanger avec les mains, la pate doit s’éffriter. Beurrer le moule à tarte, étaler la pâte, faire cuire 15 min à four chaud (180°C th6)

Pendant ce temps, extraire le jus de 3 citrons.

Dans une casserole, mélanger 3 jaunes d’oeufs (réserver les blancs), 150g de sucre, 2 CS d’eau. Mélanger sur feu doux et ajouter le jus des citrons.

Lorsque le mélange est bien homogène verser un petit verre d’eau, la fécule, et 30g de beurre fondu.

Remuer sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Pour la meringue, monter les blancs en neige, avec le sucre restant ( le verser en trois fois )

Verser la crème sur la pâte, recouvrir de meringue, et faire dorer 20 minutes au four (th6)

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