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Tarte ananas et figues

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Tarte ananas figues 7

Tarte ananas et figues

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée

300 g d’ananas frais ou surgelés en morceaux

300 g de figues fraîches ou surgelées coupées en morceaux

Beurre

30 g de sucre semoule roux

2 c. à s. de raisins secs

2 c. à s. de rhum brun

100 g de farine

2 œufs

30 g de noix de coco râpée

20 cl de crème fraîche ou de soja

50 g de poudre de noisettes (ou d’amande)

 

Recette :

Faites macérer les raisins secs dans le rhum pendant 30 mn.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans une poêle contenant un bon morceau de beurre, versez les figues et l’ananas en morceaux.

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Saupoudrez de 2 c. à s. rases de sucre semoule. Ajoutez les raisins secs macérés dans le rhum. Mélangez afin de bien enrober les fruits, laissez cuire 8 mn sur feu vif en remuant afin que les fruits n’accrochent pas. Réservez. Tarte ananas figues 2

Dans un blender, versez la farine avec le sucre restant. Ajoutez les œufs un par un et mixez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez la noix de coco râpée puis la crème. Mixez à nouveau.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant sa feuille de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette. Saupoudrez la poudre de noisettes sur la pâte afin qu’elle absorbe l’excédent d’humidité des fruits. Tarte ananas figues 3

Répartissez les fruits sur la pâte Tarte ananas figues 4

et recouvrez avec la préparation du blender. Tarte ananas figues 5

Placez au four pour 35 à 40 mn de cuisson. Servez tiède ou bien frais.

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                                                                       Vascomomo

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