4 août, 2013
Tarte ananas et figues
Tarte ananas et figues
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée
300 g d’ananas frais ou surgelés en morceaux
300 g de figues fraîches ou surgelées coupées en morceaux
Beurre
30 g de sucre semoule roux
2 c. à s. de raisins secs
2 c. à s. de rhum brun
100 g de farine
2 œufs
30 g de noix de coco râpée
20 cl de crème fraîche ou de soja
50 g de poudre de noisettes (ou d’amande)
Recette :
Faites macérer les raisins secs dans le rhum pendant 30 mn.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans une poêle contenant un bon morceau de beurre, versez les figues et l’ananas en morceaux.
Saupoudrez de 2 c. à s. rases de sucre semoule. Ajoutez les raisins secs macérés dans le rhum. Mélangez afin de bien enrober les fruits, laissez cuire 8 mn sur feu vif en remuant afin que les fruits n’accrochent pas. Réservez. 
Dans un blender, versez la farine avec le sucre restant. Ajoutez les œufs un par un et mixez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez la noix de coco râpée puis la crème. Mixez à nouveau.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant sa feuille de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette. Saupoudrez la poudre de noisettes sur la pâte afin qu’elle absorbe l’excédent d’humidité des fruits. 
Répartissez les fruits sur la pâte 
et recouvrez avec la préparation du blender. 
Placez au four pour 35 à 40 mn de cuisson. Servez tiède ou bien frais.
Vascomomo