24 septembre, 2017
Tarte amandine aux mûres
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 pâte feuilletée
250 g de mûres (ici congelées après une cueillette)
60 g de purée d’amandes complètes
20 cl de crème fraîche légère à 20 %
20 cl de crème de riz
80 g de poudre d’amandes
4 càs rases de sucre de fleurs de coco bio
1 œuf
2 càc d’amidon de maïs (ou de la Maïzena)
30 g de pistaches vertes concassées
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, préparez la crème d’amandes en mélangeant la purée d’amandes avec les crèmes, l’amidon de maïs, le sucre et l’œuf. Ajoutez la poudre d’amandes, les pistaches et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Si vous utilisez un blender, ajoutez les pistaches en dernier sans mixer.
Dans un moule à tarte, déroulez la pâte feuilletée en conservant le papier sulfurisé (découpez le surplus). Piquez la pâte avec une fourchette et versez la préparation. Disposez les mûres par-dessus en les enfonçant légèrement.
Enfournez pour 45 mn.
Dégustez tiède ou froid.
Bon appétit !
Vascomomo