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Tarte à l’orange

Posted in : DESSERTS on by : tante Annie Étiquettes : ,

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Pour 6 personnes

1 rouleau de pâte sablée

4 oranges

525 gr de sucre en poudre

2 œufs entiers

150 de marmelade d’oranges

125 de poudre d’amande

1 c à café de rhum

1 c à café de cannelle

100 gr de beurre (fondu) + pour le moule

Préparation :

La veille , brossez les oranges , et détaillez en trois en très fines lamelles.

Placez-les dans un plat creux.

Portez à ébullition 40 cl d’eau avec 400 gr de sucre et la cannelle.

Laissez frémir 5 minutes, puis versez ce sirop d’oranges.

couvrez et réservez au frais 12 h.

Etalez la pâte et garnissez en un moule à tarte beurré.

Piquez-la à la fourchette et placez là 10 mn au congélateur ou 25 mn au frais.

Préchauffez le four à 180°.

Battez les œufs, le sucre restant, le beurre fondu, la poudre d’amandes et le rhum jusqu’à une consistance crémeuse.

Râpez finement le zeste de la dernière orange, incorporez-le dans la crème.

Etalez celle-ci sur le fond de la tarte.

Répartissez les rondelles d’oranges égouttées sur la crème et enfournez pour 30 à 40 mn.

Laissez refroidir.

Faites fondre la marmelade dans une casserole et badigeonnez-en la tarte.

Bon appétit

Tante annie

 

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