19 juillet, 2014
Tarte à la tomate épicée
Tarte à la tomate épicée
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
2 grosses tomates à farcir
1 petit poivron vert cornu
Quelques lamelles de piment antillais
2 c. à s. de moutarde
Chapelure
Huile d’olive
Origan sec
Thym sec
Gomasio
Recette :
Préchauffez le four à 210°C (Th.7).
Coupez les tomates en tranches épaisses. Otez le chapeau du poivron, grattez les graines sans le fendre et coupez le en tranches fines. Mettez-les dans un plat adapté aux micro-ondes et faites les précuire 3 mn.
Garnissez un moule à tarte avec la pâte en conservant le papier cuisson ; coupez le superflu de papier. Piquez la pâte avec une fourchette. Badigeonnez le fond de moutarde et parsemez de chapelure (elle absorbera le jus des tomates et évitera à la pâte de ramollir) et de thym sec.
Recouvrez d’une couche de tranches de tomates puis de poivron. Ajoutez le piment finement haché, saupoudrez d’origan et de gomasio. Terminez par une couche de tomates. Saupoudrez encore d’origan. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 30 mn. 
A déguster accompagnée d’une salade de saison.
Vascomomo