Tarte à la rhubarbe et aux fraises

by Monique | 11/09/2016 16 h 45 min

Une dernière poussée de la rhubarbe et quelques fraises, voilà un goûter qui a été fort apprécié.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte sablée pur beurre

520 g de rhubarbe

110 g de sucre

14 fraises

2 càs de noisettes en poudre

Quelques feuilles de menthe

Préparation :

Pelez la rhubarbe et coupez les tiges en dés. Placez-les dans une casserole, ajoutez un peu d’eau ainsi que 150 g de sucre et laissez compoter 15 minutes environ.

Préchauffez le four à 210°C.

Etalez la pâte au rouleau et déposez-la dans un moule à tarte. Piquez la, couvrez la de son papier sulfurisé puis de haricots secs et enfournez. Laissez cuire 10 minutes. Retirez le papier et les haricots, baissez le four à 180° et laissez cuire encore 10 minutes.

Passez rapidement les fraises sous l’eau et équeutez-les.

Saupoudrez la poudre de noisettes sur la pâte et étalez la purée de rhubarbe à la spatule.

Coupez les fraises en deux et répartissez-les sur la rhubarbe. Décorez de feuilles de menthe émincées et servez, à température ambiante.

Marie-Antoinette

Source URL: https://www.cuisonaute.com/tarte-a-la-rhubarbe-et-aux-fraises/