3 novembre, 2014
Tarte à la purée de courgettes
Posted in : LEGUMES on by : Roland Étiquettes : tarte souflée
Pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée
1 kg de courgettes
20 cl de crème fraîche
4 œufs
100 gr de lardons fumés
100 gr de fromage râpé
1 pincée de cumin
sel, poivre.
Préparation :
Epluchez les courgettes et coupez-les en tronçons.
Mettez-les à cuire 11 minutes à la vapeur dans votre autocuiseur
Après la cuisson, passez-les au presse purée.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Faites roussir les lardons dans un peu d’huile, réservez.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Dans un saladier, versez la purée de courgette, la crème fraîche, les jaunes d’œufs, le cumin, le sel et le poivre ; mélangez.
Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les à la préparation.
Versez les lardons sur la pâte, recouvrez de la préparation.
Parsemez de fromage râpé.
Enfournez pendant 40 minutes
Bon Appétit.
Roland