24 mai, 2013
Tajine de poulet aux pois chiches
Pour 4 Personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
4 cuisses de poulet
250g de pois chiches trempées la veille
1 oignon émincé
1 gousse d’ ail
2 2chalottes
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil
1 bâton de cannelle
1 dose de safran
1 cuiller à café de cumin
1l d’eau chaude
Huile d’olive
sel, poivre
Préparation :
Dans une cocotte sur feu doux, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Mouillez avec l’eau chaude.
faites bouillir et ajoutez, les pois chiches, les petits oignons, les épices, le persil et la coriandre.
Faites cuire à couvert pendant 20 mn sur feu doux.
Puis ajoutez les pilons de poulet et laissez cuire jusqu’à ce que les pois chiches deviennent tendres et la sauce onctueuse.
Disposez les pilons dans un plat de service, garnissez les avec les pois chiches, et nappez avec la sauce.
Bon appétit
Fougoux83