Tagine de poulet aux pruneaux

by Roland | 10/03/2015 19 h 42 min

pour 6 personnes

Préparation 15 mn

Cuisson 1h30

Ingrédients:

6 cuisses de poulet

250 g de pruneaux

2 oignons

100 g d’amandes entières

2 c.a.s. de miel

1/2 c.à café de cannelle

1 dosette de safran

huile olive

sel, poivre

Préparation :

Epluchez et émincez les oignons.

Dans une cocotte, faites chauffer 2 cas d’huile d’olive, ajoutez les oignons.

Faites les cuire jusqu’à ce qu’lls deviennent transparents.

Ajoutez les pilons de poulet, faites les dorer sous toutes les faces.

Salez et poivrez.

Ajoutez la cannelle et le safran, ajoutez 1/2 litre d’eau.

Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert, à petit feu pendant 20 minutes.

Ajoutez le miel, les pruneaux et les amandes.

Laisser réduire quelques minutes de plus. Rectifier l’assaisonnement.

Servez dans un plat à tajine ou un saladier avec de la semoule de couscous que vous pouvez préparer très rapidement de cette manière :

Versez quantité de semoule pour 6 personnes (attention cela gonfle beaucoup) dans un saladier.

Salez, poivrez et versez 1 cas d’huile d’olive sur le dessus.

Couvrez d’eau chaude du robinet, 1 cm environ au dessus du coucous.

Laissez gonfler 5 minutes, puis égrenez le couscous avec une fourchette.

Ensuite mettez le saladier dans votre microonde pour 1 minute seulement à pleine puissance.

Voila c’est prêt !

Bon appétit.

Roland.