Imprimer cette recetteIngrédients pour 4 personnes : 4 tranches de jambon bio sans nitrite ajouté 4 beaux poireaux bio 200 ml de boisson épeautre sans sucre ajouté 25 g de crème de riz complète bio 1 càs de purée de sésame bio 1 càc de moutarde Muscade moulue, poivre Réalisation : Nettoyez et coupez en 2 ou
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Imprimer cette recetteIngrédients pour 4 personnes : 1 càs d’huile d’olive 1 échalote hachée 2 gousses d’ail hachées 1 céleri-rave moyen épluché et coupé en cubes 3 blancs de poireaux coupés en fines tranches 1 pomme de terre épluchée et coupée en cubes ½ litre de bouillon de légumes 15 cl de crème fleurette (ou à
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Imprimer cette recetteIngrédients pour 2 personnes : 350 à 400 g de dos de cabillaud 3 poireaux découpés en rondelles 2 petits fromages frais (type petits Suisse) Mélange d’herbes séchées pour poisson 1 càs d’huile d’olive 10 g de beurre Gomasio, poivre, curcuma Réalisation : Dans une sauteuse, faites chauffer sur feu moyen l’huile d’olive et le
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Imprimer cette recetteIngrédients pour 4 personnes : 2 beaux poireaux ou 3 petits bio 2 pommes de terre moyennes bio 1 patate douce moyenne bio 1 oignon de Roscoff 1 càs d’huile d’olive bio ½ càc de bouillon de légumes en poudre bio Poivre, curcuma, thym Réalisation : Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Pelez et
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 personnes : 8 noix de St Jacques fraîches 2 poireaux 2 carottes 1 bulbe de fenouil 3 échalotes 2 càs d’huile d’olive ½ càc rase de fleur de sel (ici Ile de Ré) 2 pincées de thym sec Piment d’Espelette Réalisation : Nettoyez et émincez finement les poireaux et les échalotes.
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Imprimer cette recette Avec un fond de quinoa et du fromage râpé Ingrédients pour 4 personnes : 3 poireaux 2 pommes de terre 2 branches de céleri 50 g de pois cassés 2 feuilles de sauge ½ càc de thym sec ½ càc de bouillon aux légumes bio Huile d’olive Poivre du moulin   Préparation : Fendez
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Imprimer cette recette Mousseline aux poireaux Recette adaptée du livre « Agar-agar – Secret minceur des japonaises » de Cléa. J’ai ficelé les blancs de poireaux et les ai fait cuire en même temps que la soupe. Gain de temps pour confectionner cette entrée le lendemain matin. Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poireaux cuits 400
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Imprimer cette recette Ingrédients 2pers : 2 filets de maquereaux 1 oignon rouge 1 carotte 1 poireau Cébettes 2 gousses d’ail 1 orange 10 cl de bouillon de veau quelques baies rouges Préparation : Couper les carottes, le poireau et les cébettes  5cm en biseau, les faire revenir au beurre jusqu’a coloration. Cuire vos filets
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Imprimer cette recette Ingrédients 4 pers : 8 filets de rouget 2 poireaux 6 fruits de la passion 1 C.à soupe vinaigre balsamique blanc 1 C.à soupe huile d’olive Le jus d’un demi lime Préparation: Couper les poireaux 10 cm que vous fendez en deux,  une partie des poireaux doit-etre coupée en morceaux de 2
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Imprimer cette recette Pour une meilleure présentation, vous pouvez cuire ce flan dans des plats à gratin individuels en réduisant le temps de cuisson de 10 mn environ.   Ingrédients pour 4 personnes : 1 gousse d’ail, pelée et hachée 1 oignon pelé et haché 4 petits poireaux coupés en lamelles, puis lavés 2 poignées
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée prête à dérouler 20 cl de crème aux amandes bio 2 poireaux 250 g de brousse de brebis bio 3 càs de poudre d’amandes 9 crevettes roses décortiquées Poivre, gomasio Préparation : Epluchez, lavez et émincez les poireaux. Dans une poêle, faire revenir les poireaux avec
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Imprimer cette recette Plat complet à accompagner d’une bonne salade détox.  Excellente recette adaptée du livre « Détox gourmande » d’Eva-Claire Pasquier. Ingrédients pour 2 personnes : 2 poireaux 50 g de farine de riz complète bio 50 g de farine de pois chiche bio 1 càc de poudre à lever bio 3 petites pincées de sel 1
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Imprimer cette recette Un mélange sucré-salé étonnant et délicieux.   Préparation : 35 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 2 darnes de lottes pelées (environ 750 g de lotte) 350 g de mangue coupée en dés 3 blancs de poireaux coupés en rondelles 1 citron bio 1 échalote 2 cm de gingembre frais
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de farine (T55) 3 œufs 5 cl d’huile d’olive 5 cl de lait de soja (ou autre) 1 sachet de poudre à lever (ou de levure chimique) 2 poireaux 1 pot de 250 g de Brousse de brebis du Larzac bio 3 branches d’aneth finement
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de mini papillons aux œufs 5 poireaux moyens 200 gr de lardons fumés bio 250 g de Brousse de brebis du Larzac bio 145 ml d’eau Emmental râpé ½ càc de cumin moulu 1 càc de thym sec Huile d’olive Poivre baies roses moulu Préparation : Lavez
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Imprimer cette recette Quiche aux poireaux, au thon et aux crevettes Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poireaux émincés 200 g de crevettes roses décortiquées 2 œufs 1 boîte de thon au naturel (185 g égoutté) 2 petits suisses 10 cl de crème fleurette 1 c à c de pâte de curry 1 c
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Imprimer cette recetteTARTE POIREAUX ET CHEVRE   ingrédients : pate brisée (voir dans la catégorie « basiques ») garniture : 4 blancs de poireaux 4 oeufs 200 g de crème fraiche 150 g de fromage de chèvre type buche l c à soupe huile d’olive 1 poignée de coriandre hachée sel, poivre Préparation : Nettoyer les blancs
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Imprimer cette recette Galettes de sarrasin fourrées aux poireaux et au tofu Puisque c’est encore la saison des crêpes … passons au salé !   Ingrédients pour une dizaine de galettes : Pâte : 200 g de farine de sarrasin 500 ml de boisson au soja Sel Huile d’olive   Garniture : 3 poireaux 2 c. à s. d’huile
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Imprimer cette recette Soupe de légumes aux pâtes Ici j’ai utilisé des pâtes artisanales à l’ail des ours et quelques coquillettes semi complètes.   Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 2 poireaux 1 belle courgette 2 carottes 1 belle pomme de terre 1 oignon 1 tomate cœur de bœuf 2
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Imprimer cette recette Fondue de poireaux   Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients pour 2 – 3 personnes : 3 poireaux 1 oignon vert 20 cl de crème soja bio 10 cl de vin blanc sec ½ c. à c. de coriandre moulue 1 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à s. de
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