Tag : poireaux

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20 mars, 2018

Velouté de poireaux aux pois cassés

Velouté de poireaux aux pois cassés
Posted in : LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Avec un fond de quinoa et du fromage râpé Ingrédients pour 4 personnes : 3 poireaux 2 pommes de terre 2 branches de céleri 50 g de pois cassés 2 feuilles de sauge ½ càc de thym sec ½ càc de bouillon aux légumes bio Huile d’olive Poivre du moulin   Préparation : Fendez
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13 décembre, 2017

Mousseline aux poireaux

Mousseline aux poireaux
Posted in : ALGUES, ENTREE, LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Mousseline aux poireaux Recette adaptée du livre « Agar-agar – Secret minceur des japonaises » de Cléa. J’ai ficelé les blancs de poireaux et les ai fait cuire en même temps que la soupe. Gain de temps pour confectionner cette entrée le lendemain matin. Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poireaux cuits 400
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9 octobre, 2017

Filet de maquereaux, sauce aux agrumes.

Filet de maquereaux, sauce aux agrumes.
Posted in : POISSON on by : Luis
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Imprimer cette recette Ingrédients 2pers : 2 filets de maquereaux 1 oignon rouge 1 carotte 1 poireau Cébettes 2 gousses d’ail 1 orange 10 cl de bouillon de veau quelques baies rouges Préparation : Couper les carottes, le poireau et les cébettes  5cm en biseau, les faire revenir au beurre jusqu’a coloration. Cuire vos filets
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7 octobre, 2017

Filet de rouget sur lit de poireaux et vinaigrette aux fruits de la passion

Filet de rouget sur lit de poireaux et vinaigrette aux fruits de la passion
Posted in : POISSON on by : Luis
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Imprimer cette recette Ingrédients 4 pers : 8 filets de rouget 2 poireaux 6 fruits de la passion 1 C.à soupe vinaigre balsamique blanc 1 C.à soupe huile d’olive Le jus d’un demi lime Préparation: Couper les poireaux 10 cm que vous fendez en deux,  une partie des poireaux doit-etre coupée en morceaux de 2
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20 décembre, 2016

Flan de poireaux et tétragone au tofu soyeux

Flan de poireaux et tétragone au tofu soyeux
Posted in : GRATINS, LEGUMES, POISSON, TOFU on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Pour une meilleure présentation, vous pouvez cuire ce flan dans des plats à gratin individuels en réduisant le temps de cuisson de 10 mn environ.   Ingrédients pour 4 personnes : 1 gousse d’ail, pelée et hachée 1 oignon pelé et haché 4 petits poireaux coupés en lamelles, puis lavés 2 poignées
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29 mars, 2016

Tarte aux poireaux et à la brousse de brebis

Tarte aux poireaux et à la brousse de brebis
Posted in : ENTREE, FROMAGE, FRUITS DE MER, LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée prête à dérouler 20 cl de crème aux amandes bio 2 poireaux 250 g de brousse de brebis bio 3 càs de poudre d’amandes 9 crevettes roses décortiquées Poivre, gomasio Préparation : Epluchez, lavez et émincez les poireaux. Dans une poêle, faire revenir les poireaux avec
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4 mars, 2016

Tatin de poireaux à la farine de pois chiche

Tatin de poireaux à la farine de pois chiche
Posted in : LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Plat complet à accompagner d’une bonne salade détox.  Excellente recette adaptée du livre “Détox gourmande” d’Eva-Claire Pasquier. Ingrédients pour 2 personnes : 2 poireaux 50 g de farine de riz complète bio 50 g de farine de pois chiche bio 1 càc de poudre à lever bio 3 petites pincées de sel 1
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5 février, 2016

Lotte à la mangue et aux poireaux

Lotte à la mangue et aux poireaux
Posted in : FRUITS, LEGUMES, POISSON on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Un mélange sucré-salé étonnant et délicieux.   Préparation : 35 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 2 darnes de lottes pelées (environ 750 g de lotte) 350 g de mangue coupée en dés 3 blancs de poireaux coupés en rondelles 1 citron bio 1 échalote 2 cm de gingembre frais
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14 janvier, 2016

Cake aux poireaux et à la Brousse de brebis du Larzac

Cake aux poireaux et à la Brousse de brebis du Larzac
Posted in : ENTREE, FROMAGE, LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de farine (T55) 3 œufs 5 cl d’huile d’olive 5 cl de lait de soja (ou autre) 1 sachet de poudre à lever (ou de levure chimique) 2 poireaux 1 pot de 250 g de Brousse de brebis du Larzac bio 3 branches d’aneth finement
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9 novembre, 2015

Gratin de pâtes aux poireaux

Gratin de pâtes aux poireaux
Posted in : FROMAGE, GRATINS, LEGUMES, PATES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de mini papillons aux œufs 5 poireaux moyens 200 gr de lardons fumés bio 250 g de Brousse de brebis du Larzac bio 145 ml d’eau Emmental râpé ½ càc de cumin moulu 1 càc de thym sec Huile d’olive Poivre baies roses moulu Préparation : Lavez
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5 avril, 2015

Quiche aux poireaux, au thon et aux crevettes

Quiche aux poireaux, au thon et aux crevettes
Posted in : FRUITS DE MER, GRATINS, LEGUMES, POISSON on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Quiche aux poireaux, au thon et aux crevettes Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poireaux émincés 200 g de crevettes roses décortiquées 2 œufs 1 boîte de thon au naturel (185 g égoutté) 2 petits suisses 10 cl de crème fleurette 1 c à c de pâte de curry 1 c
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12 février, 2015

TARTE POIREAUX ET CHEVRE

TARTE POIREAUX ET CHEVRE
Posted in : LEGUMES on by : JABADAOU
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Imprimer cette recetteTARTE POIREAUX ET CHEVRE   ingrédients : pate brisée (voir dans la catégorie “basiques”) garniture : 4 blancs de poireaux 4 oeufs 200 g de crème fraiche 150 g de fromage de chèvre type buche l c à soupe huile d’olive 1 poignée de coriandre hachée sel, poivre Préparation : Nettoyer les blancs
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5 février, 2015

Galettes de sarrasin fourrées aux poireaux et au tofu

Galettes de sarrasin fourrées aux poireaux et au tofu
Posted in : LEGUMES, TOFU, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Galettes de sarrasin fourrées aux poireaux et au tofu Puisque c’est encore la saison des crêpes … passons au salé !   Ingrédients pour une dizaine de galettes : Pâte : 200 g de farine de sarrasin 500 ml de boisson au soja Sel Huile d’olive   Garniture : 3 poireaux 2 c. à s. d’huile
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29 août, 2014

Soupe de légumes aux pâtes

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Imprimer cette recette Soupe de légumes aux pâtes Ici j’ai utilisé des pâtes artisanales à l’ail des ours et quelques coquillettes semi complètes.   Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 2 poireaux 1 belle courgette 2 carottes 1 belle pomme de terre 1 oignon 1 tomate cœur de bœuf 2
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6 janvier, 2014

Fondue de poireaux

Fondue de poireaux
Comments : 1 Posted in : LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Fondue de poireaux   Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients pour 2 – 3 personnes : 3 poireaux 1 oignon vert 20 cl de crème soja bio 10 cl de vin blanc sec ½ c. à c. de coriandre moulue 1 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à s. de
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24 septembre, 2013

Morceaux de poissons aux poireaux et aux crevettes

Morceaux de poissons aux poireaux et aux crevettes
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Imprimer cette recette Morceaux de poissons aux poireaux et aux crevettes   Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients pour 2 – 3 personnes : 400 g de poireaux émincés 300 à 400 g de morceaux de poisson congelés (saumon, cabillaud, colin) 100 g de crevettes roses cuites et décortiquées 1 verre d’eau 1 citron
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31 août, 2013

MOULES SAFRANEES AUX PETITS LEGUMES

MOULES SAFRANEES AUX PETITS LEGUMES
Posted in : LEGUMES, POISSON on by : JABADAOU
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Imprimer cette recette MOULES SAFRANEES AUX PETITS LEGUMES temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 20 mn Ingrédients : (pour 4 personnes) 2 kg de moules de bouchot 30 cl de vin blanc 100 g de beurre 1 branche de céleri 1 poireau 1 oignon 3 carottes 1 gousse d’ail 2 dosettes
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30 avril, 2013

Boeuf braisé aux poireaux

Boeuf braisé aux poireaux
Posted in : BOEUF, LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Boeuf braisé aux poireaux   Préparation : 10 mn Cuisson en autocuiseur : 50 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de bœuf à braiser peu gras (macreuse, jumeau) coupé en gros cubes 1 kg de gros poireaux 1 verre de vin blanc sec 1 c. à c. de concentré de tomates Sel,
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9 avril, 2013

Gratin de la mer

Gratin de la mer
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Imprimer cette recette Gratin de la mer   Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn   Ingrédients pour 6 personnes : 1 sachet de fruits de mer surgelés 3 dos de cabillaud congelés 1 poireau 1 oignon 25 cl de vin blanc sec 1 gousse d’ail Thym sec, 2 feuilles de sauge 1 c. à c. de
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4 avril, 2013

Velouté de poireaux au safran et aux moules

Velouté de poireaux au safran et aux moules
Posted in : LEGUMES, POISSON, SOUPES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Velouté de poireaux au safran et aux moules Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients pour 2 personnes : 18 moules décortiquées congelées 3 poireaux 1 oignon 1 gousse d’ail 5 cl de vin blanc sec ½ l de bouillon chaud (1 cube ou 1 c. à c. en poudre) ½  dose
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