Imprimer cette recetteServi avec un boulgour fin. Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de lotte (faites retirer la peau par votre poissonnier) 1 oignon de Roscoff 1 petit bocal de sauce tomate au basilic (300g) 1 feuille de laurier Branches de thym sec 20 cl de vin blanc sec 5 cl de Cognac Huile d’olive
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Imprimer cette recetteIngrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de lotte 1 verre de riz basmati complet bio 2 branches de céleri 1 échalote Huile d’olive bio 1 poignée de raisins secs 1 bol de cèpes séchés ½ càc de bouillon de légumes en poudre bio 1 verre de vin blanc sec 1 toute petite boîte
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Imprimer cette recetteIngrédients pour 4 personnes : 4 filets de lotte, coupés en deux chacun 1 gros oignon 1 boîte de tomates concassées 3 verres de vin blanc Gomasio (ou sel), poivre ½ càc de curcuma 1 càc de thym sec Huile d’olive Réalisation : Dans une sauteuse, faites revenir les morceaux de lotte dans de l’huile
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 3 personnes : 500 g de filet de lotte, coupé en gros morceaux 345 g de mangue en morceaux 2 courgettes bio 1 oignon rosé ½ càc de thym ½ càc de curcuma 20 cl de crème coco 1 petite boîte de tomates concassées 2 càs de raisins secs 2 càc
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de lotte Le jus de 2 citrons verts 1 petit piment rouge 2 oignons blancs de Cévennes 200 g de crevettes roses cuites décortiquées 1 gousse d’ail 1 petit poivron jaune 1 petit poivron rouge 1 feuille de laurier 1 petite boîte de tomates concassées 20
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de lotte 2 avocats murs 1 citron 25 cl de crème fleurette Branches de thym et de romarin frais Huile d’olive Sel, poivre du moulin   Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Dans une grande poêle, mettez à chauffer 2 càs d’huile d’olive. Déposez les filets
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Imprimer cette recette En accompagnement, j’ai fait cuire des « pommes de terre nouvelles de Noirmoutier au romarin », dans ma cocotte Roaster (recette sur le site).   Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de lotte (250 g chacun environ) 250 g de chair d’écrevisses cuites 3 càs de purée d’amandes complètes bio 2 citrons jaunes bio
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Imprimer cette recette Pour les amateurs de poisson, en version salé-sucré.   Ingrédients pour 4 personnes : 3beaux filets de lotte coupés en gros morceaux 250 g de mangue en morceaux 1 échalote 1 petite boîte de champignons entiers ½ piment rouge finement émincé 20 cl de crème de millet bio 1 càc de thym sec
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de lotte (env 500 g de filet) 300 g d’ananas frais en morceaux ou en boîte au naturel ½  càc de coriandre moulue ½ càc de cumin en poudre 1 càc de curcuma ½ càc de poivre de Sichuan 20 cl de lait de coco 1
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 10 joues de lotte 300 g de salicorne (ou passe pierre) 1 belle échalote (échalion) 1 càs d’huile d’olive 1 verre de vin blanc sec 5 càs de crème fleurette Sel rose de l’Himalaya Poivre du moulin ½ càc de curry en poudre Quelques brins de ciboulette  
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Imprimer cette recette Un mélange sucré-salé étonnant et délicieux.   Préparation : 35 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 2 darnes de lottes pelées (environ 750 g de lotte) 350 g de mangue coupée en dés 3 blancs de poireaux coupés en rondelles 1 citron bio 1 échalote 2 cm de gingembre frais
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Imprimer cette recette Lotte au curry   Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn   Ingrédients pour 2 personnes : 2 queues de lotte pelées 2 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon doux 1 gousse d’ail 1 c. à c. de curry (ici imperator) 1 bon  morceau de gingembre 1 c. à s. de farine ½
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Imprimer cette recette LOTTE FACON « AIGO SAOU » RAPIDE     Pour 4 personnes – 1 h Ingrédients : 4 queues de lotte (selon grosseur). Pour ma part j’ai utilisé de la lotte surgelée. 8 petites pommes de terre 1 petite boite de tomates entières 75 cl de fumet de poisson 2 oignons 2 gousses d’ail 1
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Imprimer cette recette pour 4 personnes Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Ingrédients : 1 kg de filets de lotte 1 petite boite de tomates concacées 25 cl de vin blanc sec 1 petit verre de Cognac 2 cs de concentré de tomates 3 échalotes pelées et ciselées Persil frais ciselé 1 pincée de piment
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