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6 décembre, 2018

Epices à pain d’épices

Epices à pain d’épices
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Imprimer cette recette Le fait de mixez par à-coups évite aux épices de chauffer, ce qui altèrerait leur qualité gustative et olfactive. Pour ma part, j’ai utilisé un moulin à café électrique.   Pour 1 petit pot : 4 bâtons de cannelle cassés en morceaux 2 càs rases de graines d’anis vert 1 càs de graines
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1 janvier, 2017

Gâteau moelleux aux épices

Gâteau moelleux aux épices
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 6 personnes : 3 œufs 50 g de sucre complet de canne 90 g de miel d’acacia 100 g de beurre fondu froid 5 càs de boisson au riz bio 160 g de farine T65 1 sachet de poudre à lever (ou levure chimique) 1 càc d’épices pour pain d’épices 2
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18 août, 2016

Tomates aux épices

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Imprimer cette recette  Préparation : 15 mn Cuisson : 8 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles tomates 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de graines de cumin 1 c. à c. de coriandre moulue 1 c. à c. d’origan ½ càc de curcuma 1 c. à s. de gomasio Poivre 5
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4 juillet, 2015

Pommes de terre rôties aux épices

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Imprimer cette recettePommes de terre rôties aux épices Servies à l’apéritif, elles sont irrésistibles avec la sauce tomate pimentée.   Ingrédients pour 2 personnes : 2 à 3 grosses pommes de terre (bio de préférence) 2 c. à s. d’huile d’olive 2 gousses d’ail pilées 1 c. à c. de piment de la Jamaïque 1 c.
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5 avril, 2015

Légumes aux orties et aux flocons d’avoine

Légumes aux orties et aux flocons d’avoine
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Imprimer cette recette Légumes aux orties et aux flocons d’avoine Ingrédients pour 4 personnes : 90 g de petits flocons d’avoine précuits (en magasin bio) 3 belles poignées de feuilles d’orties 2 courgettes 1 carotte 1 tomate ronde 1 oignon 1 piment long rouge ½ poivron orange ½ citron jaune bio 200 g de purée de
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21 février, 2015

Riz basmati épicé

Riz basmati épicé
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Imprimer cette recette Riz basmati épicé Ingrédients pour 4 personnes : 1 mug de riz basmati 2 mug d’eau froide 1 pincée de sel ½ c à c de thym sec 1 filet d’huile d’olive 1 piment rouge long 2 c à s de sauce soja 1 c à c d’huile de sésame 3 branches persil
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9 janvier, 2015

Ragout d’agneau épicé

Ragout d’agneau épicé
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Imprimer cette recette Ragout d’agneau épicé Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de sauté d’agneau 3 pommes de terre 3 carottes 1 courgette 1 oignon 1 échalote 1 boîte de chair de tomates 1 verre de vin blanc sec Farine Huile d’olive 1 piment rouge épépiné 1 morceau
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7 janvier, 2015

Bananes épicées

Bananes épicées
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Imprimer cette recette Bananes épicées   Ingrédients pour 4 personnes : 25 g de beurre 8 bananes mures mais fermes Le jus d’un citron jaune 60 g de sucre complet de canne 1 c. à c. de piment de la Jamaïque moulu ½ c. à c. de gingembre en poudre ½ c. à c. de cardamome
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30 décembre, 2014

Légumes rôtis aux épices

Légumes rôtis aux épices
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Imprimer cette recette Légumes rôtis aux épices Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 patate douce 3 pommes de terre 2 carottes 1 petite courge Butternut 2 petits piments verts 2 feuilles de sauge sèches 1 c. à c. de thym 2 c. à c. de piment de la Jamaïque
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18 décembre, 2014

Velouté de lentilles corail aux épices

Velouté de lentilles corail aux épices
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Imprimer cette recette Velouté de lentilles corail aux épices Une soupe d’inspiration indienne.   Ingrédients pour 4 personnes : 1 pomme golden bio 4 carottes ½ branche de cèleri prise au cœur du pied 1 gousse d’ail hachée ½ c. à c. de curcuma en poudre 1 c. à c. de cumin en poudre ½ c.
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23 août, 2014

Tarte aux pommes aux épices

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Imprimer cette recette Tarte aux pommes aux épices   Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn   Ingrédients pour 6 personnes : 4 pommes 250 ml de boisson au soja nature 1 sachet de poudre à lever 150 g de farine T65 2 pincées de vanille en poudre ½ c. à c. du mélange 4 épices 70
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23 août, 2014

Riz aux épices

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Imprimer cette recette Riz aux épices   Préparation : 10 mn Cuisson : environ 30 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 2 verres de riz basmati 60 g de raisins secs 60 g de noix de cajou Les graines de 5 gousses de cardamome 1 c. à s. de curry imperator 1 pincée de piment de Cayenne
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13 août, 2014

Emincé de dinde au Garam massala

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Imprimer cette recette Emincé de dinde au Garam massala Subtil mélange d’épices qui réveillent les papilles. Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 5 escalopes de dinde coupées en morceaux 1 c. à c. de graines de pavot 1 oignon émincé 3 piments verts épépinés et émincés 2 c. à s.
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14 mai, 2014

Salade épicée aux fraises

Salade épicée aux fraises
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Imprimer cette recette  Salade épicée aux fraises Si comme moi vous avez la chance de trouver des mangues et suprêmes d’orange tout prêts au rayon frais de votre magasin, cela gagne du temps. Quant à la menthe, c’est celle du jardin ! Préparation : 15 mn Ingrédients pour 3 à 4 personnes : 300 g de fraises 1 à 2
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20 février, 2014

Cuisse de lapin en papillote aux épices

Cuisse de lapin en papillote aux épices
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Imprimer cette recette Cuisse de lapin en papillote aux épices   Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin 1 c. à c. rase de paprika 1 c. à c. rase de piment d’Espelette 2 c. à s. d’huile de tournesol Gomasio Poivre 5 baies du moulin  
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30 décembre, 2013

Muffins à l’amande

Muffins à l’amande
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Imprimer cette recette Muffins à l’amande   Ingrédients pour 12 muffins : 140 g de poudre d’amandes 90 g de sucre de canne complet 70 g de farine T55 1 c. à c. d’arôme naturelle d’orange 2 oeufs 50 g de beurre fondu 2 c. à s. d’amandes effilées 15 cl de lait (ici du lait
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20 décembre, 2013

Escalopes de foie gras aux figues, purée de pommes aux épices

Escalopes de foie gras aux figues, purée de pommes aux épices
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Imprimer cette recette Escalopes de foie gras aux figues, purée de pommes aux épices   Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 8 escalopes de foie gras de canard 8 figues 2 pommes Grany-Smith 20 g de beurre doux 1 c. à s. de sucre de canne complet 3 c. à
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19 décembre, 2013

Confiture oranges et citrons aux épices

Confiture oranges et citrons aux épices
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Imprimer cette recette Confiture oranges et citrons aux épices   Ingrédients : 5 Citrons bio 8 Oranges bio 1 c. à s. de mélange pour pain d’épices 4 g d’agar-agar Sucre roux spécial confiture   Recette : La veille Lavez et brossez les citrons et les oranges. Séchez-les bien. Prélevez les zestes en fines lamelles avec un
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3 décembre, 2013

Quinoa aux pommes et aux épices

Quinoa aux pommes et aux épices
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Imprimer cette recette Quinoa aux pommes et aux épices   Pour un goûter ou un petit déjeuner énergétique.   Ingrédients pour 2 personnes : 1 verre de quinoa bio 2 verres d’eau froide 2 pommes émincées 1 poignée de raisins secs ½ c. à c. de cannelle ½ c. à c. de gingembre en poudre 1
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2 décembre, 2013

Parfum d’épices

Parfum d’épices
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Imprimer cette recette Parfum d’épices   Afin de développer l’arôme des épices que vous utilisez dans une recette, comme le cumin, le gingembre, la cannelle, le curry, le carvi, la cardamome, le poivre de Seshuan …, vous pouvez les faire griller au préalable à sec ou bien dans un peu d’huile. Ensuite vous ajoutez les
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