Imprimer cette recette Le sot-l’y-laisse est une pièce de viande de volaille, et plus particulièrement du poulet, réputée pour son goût. Deux hypothèses sur la signification de ce mot s’affrontent. Les deux écoles s’accordent toutefois sur le fait qu’il s’agit d’une partie du poulet au goût très apprécié mais néanmoins peu connue, d’où son nom
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Ingrédients pour la poêlée de légumes : 1 courgette ½ poivron rouge 1 oignon 2 carottes 2 branches de cèleri 2 citrons confits 2 cm de gingembre frais 1 poignée de pistaches vertes 1 poignée de raisins secs 1 càc de thym sec ½ càc de graines de cumin 1
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1kg200 de sauté de dinde 300 g de champignons Shiitakes coupés en lamelles 2 échalotes émincées 150 g de lardons nature 3 belles poignées de feuilles d’orties (décongelées car je les avais congelé après la cueillette) 4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en 4 ½ piment
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Imprimer cette recette  Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde coupées en morceaux 600 g de pommes de terre cuites coupées en dés 4 pommes Golden bio 2 gousses d’ail 1 càs de thym sec 2 càs d’huile d’olive ½ càc de curcuma Sel, poivre du moulin   Préparation : Brossez les pommes, coupez-les en
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Imprimer cette recette  Sortez la volaille du réfrigérateur 2 heures à l’avance pour qu’elle revienne à température ambiante. Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 dinde de 3 kg 500 Farce 300 g de marrons au naturel 1 grosse pomme à cuire 2 petits Suisse 180 g de mie de pain 3 échalotes 15 cl de lait Beurre
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filet de dinde 400 g de mangue en gros dés 10 cl de lait de coco ¼ de piment frais rouge 1 càs de bouillon de légumes en poudre bio (ou 1 cube) 2 càs d’huile d’olive 2 càs de pâte pour curry 1 càc rase de
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Imprimer cette recette Pois mangetout sautés au wok Les pois gourmands (nommés mangetout ou princesses) sont de la famille des légumineuses dont la partie comestible sont les graines et leur cosse. Ce légume printanier se déguste en l’état cru ou cuit. Ils sont de la famille des petits pois et se préparent comme les haricots. Ingrédients
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Imprimer cette recette Cannellonis farcis à la dinde Ingrédients pour 4 personnes : Farce : 350 g de filet de dinde Huile d’olive 2 gousses d’ail Gomasio 2 pincées de poivre de la Jamaïque 1 morceau de gingembre frais (env 2 cm) 1 c à c de thym sec 1 branche de céleri (prise au cœur) 5
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Imprimer cette recette Emincé de dinde à la mexicaine Ingrédients pour 4 personnes : 6 escalopes de dinde coupées en morceaux 1 poivron orange 1 piment rouge long épépiné 1 c. à s. de pâte de curry au gingembre 1 petite boîte de maïs égoutté 1 boîte de haricots rouges au naturel 1 yaourt nature 1
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Imprimer cette recette Quiche à la dinde et aux chanterelles   Envie de champignons ! Merci aux propriétaires de la ferme du Garnasson, (http://www.legarnasson.com)  en Auvergne, pour nous avoir guidé dans ces belles forêts, à la cueillette de ces délicieuses chanterelles.   Préparation : 20 mn Cuisson totale : 40 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte
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Imprimer cette recette Osso-bucco de dinde Préparation : 20 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de morceaux de dinde 2 oignons 4 carottes 3 branches de céleri 1 petite boîte de tomates concassées 8 cl de vin blanc sec 50 cl de bouillon de légumes (reconstitué avec un cube ou
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Imprimer cette recette Emincés de dinde aux flocons Il me restait des escalopes de dinde, mais au lieu de les poêler tout simplement, je les ai accommodées avec des flocons et des herbes. Excellent, cela change un peu et c’est rapide à faire. Préparation : 25 mn Cuisson : 14 mn   Ingrédients pour 3
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Imprimer cette recette  Cuisse de dinde au poivron Une recette simplissime et plutôt light. Ça tombe bien, les vacances d’été approchent à grands pas et il est temps de manger léger, mais varié.   Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn   Ingrédients pour 2 – 3 personnes : 1 belle cuisse de dinde entière 1 poivron
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Imprimer cette recette Sauté de dinde aux légumes   Il fait gris et la neige est annoncée. Voici un bon petit plat pour remonter le moral de la famille.   Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de sauté de dinde sans os 2 carottes 6 petites pommes de
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Imprimer cette recette Escalopes de dinde aux écrevisses   Préparation : 15 mn Cuisson : 32 mn   Ingrédients pour 3 personnes : 3 ou 4 escalopes de dinde 1 boîte de bisque d’écrevisses 2 petits paquets de queues d’écrevisses cuites Poivre du moulin 1 c. à c. de thym sec 3 c. à s. de graines de sésame
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Imprimer cette recette Wok de dinde aux épices   Préparation : 15 mn Cuisson totale : 30 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde ½ oignon doux 3 oignons verts 1 citron vert 20 cl de crème soja cuisine 2 c. à s. de raisins secs 2 c. à s. de noix de coco
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Imprimer cette recette Sauté de dinde aux cocos   Préparation : 20 mn Cuisson à l’autocuiseur : 40 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de sauté de dinde sans os 250 g de haricots coco écossés 3 carottes 1 courgette 1 bel oignon doux 25 cl de vin blanc + 25 cl d’eau 2 c. à
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Imprimer cette recette pour 4 personnes préparation: 30 Mn cuisson: 2 h Ingrédients : 8 tranches d’osso bucco de dinde 1/2 boite de tomates pelées 1/2 boite de purée de tomate 2 oignons 3 carotte 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil 3 feuille de laurier 25 cl de vin blanc 1 tasse de farine 1
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Imprimer cette recette     Pour 6 personnes Préparation 15 mn Cuisson 10 mn   Ingrédients : 6 filets de dinde 2 beau bouquet de cerfeuil 1 cuillerée à soupe de farine 125 gr de beurre 100 gr de crème fraîche   Préparation : Préparez un beurre manié : Placez le beurre mou dans un saladier
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Imprimer cette recette Ailerons de dinde au riz complet Ingrédients pour 3 personnes : 1 kg d’ailerons de dinde parés 1 verre de riz complet bio 1 c. à s. de bouillon de légumes en poudre ou 1 cube 1 oignon de Roscoff ou paille 1 c. à c. de thym sec Huile d’olive Sel  
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