Imprimer cette recette Cuisiner les Volailles   Le poulet rôti  Ø 300 g/pers   Cuisson : 25 à 30 mn par livre (th 6 ½ – 7)   Le poulet sauté (en morceaux) Ø 300 g/pers  Cuisson : 45 à 50 mn   Le poulet frit (en morceaux) Ø 400 g/pers  Cuisson : 10 mn à grande friture  
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Imprimer cette recette Cuisiner le Porc   La côte Carré de côtes, milieu et pointe de filet, échine   150 g/pers   Cuisson : 6 à 8 mn par face   La grillade Grillade   150 g /pers   Cuisson : 6 à 8 mn par face   Le filet mignon Filet mignon   150 g /pers   Cuisson : 30 mn par livre   Les
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Imprimer cette recette Cuisiner le Mouton ou l’Agneau  La côtelette Côtelette première, seconde, découverte, filet, gigot    2 x 80 g/pers   Cuisson : 3 à 5 mn par face   La noisette Côtelette première, filet   3 x 50 g/pers   Cuisson : 3 à 5 mn par face   Les brochettes Poitrine, épaule, collier  120 g/pers   Cuisson : 4 à
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Imprimer cette recette Cuisiner le Veau   L’escalope Noix, noix pâtissière, sous noix, épaule, quasi     130 g/pers   Cuisson : 3 à 4 mn par face   La paupiette Noix, noix pâtissière, sous noix    100 g/pers sans farce    Cuisson : 45 mn   Le grenadin Filet, noix, noix pâtissière     100 à 150 g/pers    Cuisson : 4 à 5 mn
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Imprimer cette recette Cuisiner le Bœuf   Le bifteck Tende de tranche, tranche grasse, gîte à la noix, macreuse et jumeau à bifteck, bavette, hampe, onglet, araignée, merlan, poire, aiguillette, rumsteck, faux-filet, filet : 150 g /pers – Cuisson 2 à 4 mn par face   Le chateaubriand Filet, faux-filet, rumsteck : 200 g/pers – Cuisson 3
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