Imprimer cette recette Un plat qui demande une longue cuisson, mais cela en vaut la peine. En accompagnement, j’ai servi une purée de patates douces à l’orange.   Ingrédients pour 4 personnes : 1k200 de sauté de chevreuil coupé en morceaux 1 bouteille de Cahors 4 carottes 2 branches de cèleri 20 petits champignons de Paris
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Imprimer cette recette pour 6 personnes Ingrédients : 1 lapin 1 sang du lapin (facultatif) 100 gr de lardons fumes 100 gr de girolles (des champignons de paris font l’affaire) 2 oignons 3 carottes 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 1 branche de thym 2 clous de girofles 1 litre de vin rouge 2
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Imprimer cette recette pour 6 personnes : préparation 30 mn marinade 12 h cuisson 1 et  1/2 heure Ingrédients : 1 lapin de 1, 3kg découpé en morceaux 100 g de lardons 3 oignons 2 gousses d’ail 2 branches de céleri 1 feuille de laurier Sel et poivre 1 branche de sauge 6 baies de genièvre
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