Tag : cèpes

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1 octobre, 2018

Velouté de cèpes

Velouté de cèpes
Posted in : LEGUMES, SOUPES, VEGETARIEN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Les cèpes ont été cueillis et séchés à la ferme du Garnasson, en Auvergne. (www.legarnasson.com)   Ingrédients pour 4 personnes : 80 g de cèpes séchés et coupés en morceaux 3 pommes de terre à chair farineuse 1 échalote 1 gousse d’ail 1 càs d’huile d’olive 2 càs de crème fraîche Quelques brins
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26 avril, 2017

Tartines aux champignons

Tartines aux champignons
Posted in : ENTREE, LEGUMES on by : salsa63
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 20 min Ingrédients : 4 belles tranches de pain de campagne 500 gr de champignons (Paris, giroles, cèpes…) 4 tranches de jambon cru 2 branches de persil 40 gr de beurre Huile d’olive Sel, poivre. Préparation : Nettoyez les champignons, coupez-les en morceaux. Dans une
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26 avril, 2017

Ecrasé de pommes de terre aux cèpes secs

Ecrasé de pommes de terre aux cèpes secs
Posted in : LEGUMES on by : salsa63
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Préparation 30 minutes Cuisson 30 minutes Ingrédients : 25 gr de cèpes secs 1 kg de pommes de terre 3 cas de crème fraîche 60 gr de beurre Sel, poivre Préparation : Faites tremper les champignons pendant 30 mn dans une eau tiède. Pendant ce temps, épluchez les pommes de
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17 avril, 2017

Pavé d’autruche sauce aux cèpes

Pavé d’autruche sauce aux cèpes
Posted in : AUTRUCHE, LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Les cèpes ont été cueillis et séchés à la Ferme du Garnasson à Doranges, en Auvergne (www.legarnasson.com).   Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés d’autruche 2 échalotes 10 cl de vin blanc sec 1 càs de poivre vert 15 cl de crème fleurette 50 g de cèpes séchés Sel, poivre du moulin
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17 décembre, 2016

Médaillons de filet mignon aux cèpes et au miel

Médaillons de filet mignon aux cèpes et au miel
Posted in : LEGUMES, PORC on by : vascomomo
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Imprimer cette recette J’ai accompagné ces médaillons de riz basmati complet cuit avec du chou kalé, de la dulse (paillette d’algue) et des légumes.   Ingrédients pour 3 personnes : 1 filet mignon (ici 522 g) 2 échalotes 3 càs de miel liquide (ici toutes fleurs) Coriandre, persil Crème fleurette bio 50 g de cèpes secs
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16 juin, 2016

Cuisses de lapin au cidre et aux cèpes

Cuisses de lapin au cidre et aux cèpes
Posted in : LAPIN on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin 25 cl de crème fleurette 1 c. à s. de bouillon de légumes bio en poudre 25 cl de cidre brut Gomasio, poivre noir du moulin 2 échalotes 50 g de cèpes séchés* Cannelle en poudre Serpolet séché (ou thym sec) Huile d’olive  
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27 septembre, 2015

Gratin d’aubergines aux orties

Gratin d’aubergines aux orties
Posted in : GRATINS, LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Encore des orties ! Mais c’est tellement bon ! Ingrédients pour 4 personnes : 3 aubergines 2 tomates moyennes 6 belles poignées de pousses d’ortie, lavées et essorées 1 bocal de sauce tomate cuisinée (ici 350 ml) 2 gousses d’ail 1 morceau de Parmesan Gomasio, Poivre du moulin en mélange ¼ de piment vert
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2 mars, 2015

Feuilletés aux giroles

Feuilletés aux giroles
Posted in : LEGUMES on by : salsa63
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Imprimer cette recette Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 6 personnes ingrédients : 1 pâte feuilletée toute prête 250 g de girolles ou autres champignons des bois 3 cuillerées à soupe de crème fraîche 1 petite échalote 1 petite gousse d’ail Beurre, Sel Poivre Préparation : Préchauffez le four à 200 °C . Beurrez 6
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14 novembre, 2014

Cocotte de pommes de terre aux cèpes

Cocotte de pommes de terre aux cèpes
Comments : 1 Posted in : LEGUMES on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Cocotte de pommes de terre aux cèpes   Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn   Ingrédients pour 3 personnes : 4 grosses pommes de terre Roseval 1 bel oignon 1 gousse d’ail 450 g de cèpes coupés en lamelles (ici congelés) 100 g de lardons nature 1 c. à c. de thym sec
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12 septembre, 2014

velouté de champignons

Posted in : LEGUMES on by : salsa63
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Imprimer cette recette Ingrédients : 500 g de champignons des bois  2 oignons 2 gousses d’ail 30 g de farine 1/2 litre de lait 1 bol de bouillon de légume 1 petit bouquet de persil haché 2 c. à soupe de crème fraîche 60 g de beurre paprika sel, poivre     Préparation : Epluchez et émincez les oignons.
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18 novembre, 2013

Lapin à l’estragon et aux cèpes

Lapin à l’estragon et aux cèpes
Posted in : LAPIN on by : salsa63
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Imprimer cette recette pour 6 personnes Préparation 25 mn cuisson 1 h ingrédients : 1 lapin coupé en morceau par votre boucher 2 beau cèpes 1 oignon 2 verres de vin blanc sec 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 1 branche d’estragon 25 g de beurre 4 cas de farine 2 cas de crème fraiche sel, poivre
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14 octobre, 2013

Lapin aux cèpes et au vin blanc

Lapin aux cèpes et au vin blanc
Posted in : LAPIN on by : salsa63
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Imprimer cette recette   pour 6 personnes Les ingrédients Un lapin 400 g de cèpes frais 20 cl d’huile d’olive 1 gros oignon 2 cas de maïzena rase 1/2 litre de vin blanc sec 3 clous de girofle 2 branches de thym 4 feuilles de laurier sel et poivre Préparation : nettoyez soigneusement les cèpes,
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11 octobre, 2013

Tarte aux champignons

Tarte aux champignons
Posted in : LEGUMES on by : salsa63
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Imprimer cette recettePour 4 personnes Ingrédients 1 pâte feuilletée 400 gr de champignons des bois 3 cas de çrème fraîche 2 œufs 2 cas d’huile 200 gr de gruyère râpé Sel, poivre Préparation : Nettoyez les champignons. Dans une poêle faites revenir les champignons dans l’huile, salez poivrez. Laissez cuire à feu vif 10 mn.
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27 septembre, 2013

Crème aux champignons

Crème aux champignons
Posted in : LEGUMES on by : salsa63
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Imprimer cette recetteQuand vient l’automne, le début de la saison des champignons nous offre quelques spécimens que l’on à plaisir à cuisiner. J’ai ma petite recette toute simple qui permet de régaler les convives avec une petite récolte. pour 4 personnes Ingrédients : quelques champignons des bois 1 oignon huile d’olive 2 cas de crème fraîche
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12 septembre, 2013

Risotto aux chanterelles

Risotto aux chanterelles
Posted in : LEGUMES on by : salsa63
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Imprimer cette recettePour 4 personnes Préparation 15 mn Cuisson 30 mn Ingrédients 500gr de riz pour risotto 400 gr de champignons 3 échalotes 1 petit pot de crème fraîche 1 verre de vin blanc 100 gr de parmesan râpé 2 litres d’eau 2 bouillon kubor 4 cas d’huile Préparation Nettoyez les champignons en enlevant la
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4 septembre, 2013

omelette aux champignons

omelette aux champignons
Posted in : OEUF on by : salsa63
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Imprimer cette recette pour 4 personnes préparation 10 mn cuisson 20 mn ingrédients : 4 oeufs 200 gr de champignons frais ou surgelés (j’ai utilisé des chanterelles). 1 échalote sel, poivre huile Préparation : Nettoyez les champignons. Épluchez et émincez l’échalote. Dans une grande poêle, faites revenir l’échalote et les champignons pendant 10 mn. Pendant
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27 avril, 2013

Poulet aux cèpes avec sa crème

Poulet aux cèpes avec sa crème
Posted in : LEGUMES, VOLAILLE on by : salsa63
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Imprimer cette recette pour 6 personnes Ingrédients : 6 hauts de cuisses de poulet 1 gros oignon 1 gousse d’ail 3 cas de crème fraîche épaisse 3 cèpes 1 cuillère à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe de fond de sauce volaille sel, poivre, persil frais Préparation : Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans un
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13 mars, 2013

BOUCHEES A LA REINE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

BOUCHEES A LA REINE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS
Posted in : LEGUMES, VOLAILLE on by : JABADAOU
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Imprimer cette recette  Pour 8 personnes Temps de préparation : 25 mn Ingrédients : 8 croutes feuilletées 300 g de champignons des bois surgelés (coupés en petits morceaux) 200 g de chanterelles (bien sûr d’autres champignons peuvent être ajoutés) 20 cl de crème fraiche 150 g de lardons 1  petite boite de quenelles (100 g) 1 petit
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