Imprimer cette recettePour 4 personnes Ingrédients : 4 cailles 300 gr de cèpes 1 oignon 10 cl de crème fraîche 1 verre à liqueur de cognac 1 gousse d’ail 1 noix de beurre huile d’olive Sel, Poivre Préparation : Faites fondre 20 g de beurre avec l’huile d’olive dans une petite cocotte. Ajoutez les cailles
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Imprimer cette recette préparation 30 mn cuisson 20 mn ingrédients : 6 cailles prêtes à cuire 500 gr de raisin 6 bardes de lard 1 verre de vin rouge quelques feuilles de sauge sel, poivre, Préparation : Glissez à l’intérieur des cailles 2 ou 3 grains de raisins. Entourez chaque caille de lard et ficelez-les.
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Imprimer cette recette  Pour 4 personnes Préparation 30 mn Cuisson 40 mn Ingrédients : 4 cailles vidées et préparées 500 g de cerises 1 citron non traité 4 échalotes 20 cl de cidre brut 20 g de beurre 1 c. à soupe d’huile d’arachide 1 feuille de laurier 1 brin de thym sel, poivre moulu
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