Imprimer cette recette L’agar-agar est un gélifiant naturel obtenu à partir d’algues marines. Il se présente comme une poudre fine et blanche. Son goût neutre permet de l’utiliser dans toutes les recettes salées ou sucrées en remplacement des œufs dans les flans, ou de la gélatine dans les aspics, bavarois, terrines de légumes … C’est
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