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Taboulé express

Posted in : ENTREE, LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : , , , ,

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Taboulé express

Taboulé express

Ingrédients pour 4 personnes :

1 gros verre de semoule de couscous fine

1 poivron rouge

1 piment rouge

2 oignons verts

½ bouquet d’aneth

½ bouquet de menthe

Basilic

1 citron jaune

Gomasio, poivre du moulin

Huile d’olive

Préparation :

Faites bouillir ¼ de litre d’eau dans une casserole. Versez le couscous dans un saladier. Quand l’eau bout versez-en 1 verre et demi (le même que celui du couscous) sur la semoule. Salez au gomasio, poivrez et couvrez pendant 5 mn. Egrainez la semoule à la fourchette. Réservez.

Dans le bol du mixeur, placez le piment coupé en deux, le poivron épépiné et coupez en gros morceaux, les oignons verts coupés également en morceaux, l’aneth et les feuilles de menthe. Versez un filet d’huile d’olive. Mixez juste pour obtenir un hachis pas trop fin.

Versez le bol sur la semoule, arrosez du jus de citron et mélangez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Répartissez quelques feuilles de basilic.

Bon appétit !

Vascomomo

 

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