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Taboulé aux baies et au quinoa

Posted in : ENTREE, LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : , , , , ,

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Taboulé aux baies et au quinoa

Taboulé aux baies et au quinoa

Hormis la menthe qui est du jardin, tous les autres ingrédients se trouvent en magasin bio.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 verre de quinoa cuit

1 c à s de cranberries séchées

1 c à s de graines de goji séchés

1 c à s de mûres blanches séchées (du murier à soie)

Infusion de Rooïbos (ici aux 5 agrumes)

3 branches de menthe

Le jus d’un citron jaune

½ c à c de gomasio

 

Préparation :

Placez le quinoa cuit dans un saladier.

Dans une tasse d’eau chaude faites infuser 3 pincées de Rooïbos (« thé » sans théine d’Afrique du sud), les cranberries et le goji pendant 6 mn.

Ciselez les feuilles de menthe au couteau et ajoutez-les dans le saladier avec les baies réhydratées, les mûres blanches et le jus de citron. Saupoudrez de gomasio. Mélangez et placez au réfrigérateur pendant 30 mn avant de servir.

Un petit déjeuner ou un pique-nique énergétique !

Vascomomo

 

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