Taboulé au boulgour
by Monique | 06/06/2015 15 h 59 min
Taboulé au boulgour
A préparer un peu à l’avance afin que les parfums se mêlent bien. Accompagne parfaitement un barbecue ou à emporter en pique-nique.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 gros verre de boulgour gros
1 poivron rouge
1 concombre
3 oignons verts
1 boîte (400 g) de chair de tomates
1 belle poignée de pignons
1 petite branche de romarin jeune
Les feuilles de 6 branches de menthe
2 citrons jaune
Gomasio, poivre du moulin
Huile d’olive
Préparation :
En utilisant le même contenant que pour le boulgour, faites bouillir 2,5 verres d’eau dans une casserole. Versez le boulgour et laissez cuire à feu doux, mi- couvert, pendant 10 mn. Une fois cuit, égrainez-le à la fourchette dans un saladier en versant un bon filet d’huile d’olive. Réservez.
Dans le bol du mixeur, placez le concombre (non pelé s’il est bio), le poivron épépiné, les oignons verts, le tout coupé en gros morceaux Ajoutez la chair de tomates, les feuilles de menthe et les pignons. Effeuillez le romarin et versez le jus des citrons. Salez au gomasio et poivrez. Mixez afin d’obtenir un hachis pas trop fin.
Versez le contenu du bol sur le boulgour et mélangez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.
Bon appétit !
Vascomomo
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