spaghettis saucisses à la tomate

by fougoux83 | 26/07/2013 20 h 44 min

pour 4 personnes

400 gr de spaghettis

6 saucisses de Strasbourg

4 grosses tomates

1 oignon

1 gousse d’ail

1 morceau de sucre

1 branche d’estragon

1 branche de thym

1 branche de sarriette

2 branches de basilic

huile d’olive

sel, poivre

Préparation :

Emincez l’oignon et faites-le revenir dans de l’huile d’olive a feu vif pendant 5 mn.

Ajoutez les tomates grossièrement coupées en morceaux.

Ajoutez le thym, la sarriette, le basilic, l’estragon, le sucre, le sel et le poivre.

Le sucre va enlever l’acidité de la tomate.

Laissez cuire à feu doux 1/2 heure.

Pendant ce temps coupez les saucisses en tronçons d’environ 2 cm.

Piquez dans chacunes d’elle 9 spaghettis.

Faites bouillir une grande quantité d’eau salée avec 1 filet d’huile.

Faites cuire les spaghettis selon le temps indiqué par le fabriquant à feu à peine bouillonnant pour ne pas abîmer les saucisses.

Egouttez délicatement ajoutez un filet d’huile d’olive pour ne pas que les pâtes collent entre elles

Servez chaud en plaçant autour les saucisses et au milieu la sauce

Succès garanti pour les enfants de 7 à 77 ans.

Bon appétit

fougoux83