Spaghettis sauce maison

by Monique | 08/09/2016 16 h 17 min

Ingrédients pour 2 personnes :

2 échalotes émincées

75 g de lardons fumés

1 poivron rouge pelé et épépiné

¼ de piment vert finement émincé

1 petit pot de sauce tomate au basilic

8 petites tomates allongées

½ bouquet de coriandre

Quelques feuilles de basilic

1 gousse d’ail frais pressé

1 càs d’huile de coco vierge bio

Parmesan râpé

Spaghettis à l’épeautre bio

Préparation :

Faites chauffer l’huile de coco dans une sauteuse. Faites-y revenir les échalotes et le piment pendant 5 mn. Ajoutez les lardons, puis l’ail pressé et enfin le poivron coupé en petits morceaux. Remuez souvent, couvrez et laissez mijoter 10 mn. Versez la sauce tomate, mélangez et au bout de 5 mn ajoutez les tomates coupées en deux. Laissez mijoter pendant 10 mn.

Pendant ce temps faites cuire les spaghettis.

Lorsque la sauce est prête, arrêtez la cuisson. Parsemez de coriandre émincée.

Servez les spaghettis égouttés, versez une louche de sauce, saupoudrez de parmesan et parsemez de basilic ciselé.

Bon appétit !

Vascomomo

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