26 septembre, 2013
Spaghettis aux asperges et aux crevettes
Spaghettis aux asperges et aux crevettes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 2 personnes :
160 g de spaghettis complet (ici au Kamut)
1 belle échalote
200 g de crevettes roses cuites et décortiquées
1 petit bocal d’asperges vertes cuites
5 cl de vin blanc sec
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de gomasio
1 c. à c. de graines de fenouil
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de thym sec
2 branches de persil plat
Poivre 5 baies
Recette :
Pelez et émincez l’échalote. Coupez les crevettes en deux ou trois morceaux et les asperges en tronçons. Attention c’est fragile ! 
Dans une poêle contenant l’huile d’olive, faites dorer légèrement l’échalote pendant 4 à 5 mn. Ajoutez les crevettes, le fenouil, le curcuma, le thym, le vin blanc, le gomasio et le poivre. Mélangez. Déposez délicatement les tronçons d’asperges et laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes sans trop remuez pour ne pas réduire en purée les asperges. 
Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis. Egouttez-les et répartissez les dans les assiettes. Déposez le mélange asperges – crevettes par-dessus et parsemez de persil haché. Ici j’ai ajouté par dessus une petite cuillère à café de sauce hot (voir la recette sur le site).
Vascomomo