14 septembre, 2015
Souris d’agneau et pommes de terre au four
Un délicieux et subtil mélange salé-sucré, parfumé aux herbes fraîches.
Ingrédients pour 3 personnes :
2 souris d’agneau (environ 500 g chacune)
½ càc de paprika
½ càc de ras el hanout
4 càs d’huile d’olive
3 càs de miel (ici de lavande)
3 branches fraîches de romarin
2 branches de thym frais
4 gousses d’ail avec la peau
4 feuilles de sauge émincées
8 pommes de terre moyennes
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile et le miel, sans bouillir.
Déposez les souris et les pommes de terre épluchées, et coupées en 2, dans un plat allant au four. Répartissez les gousses d’ail non épluchées.
Versez le mélange miel et huile sur les souris et les pommes de terre. Saupoudrez les épices, parsemez de thym, de sauge et de romarin.
Enfournez (en position basse), baissez la température à 180°C et laissez cuire 1h00, en arrosant de temps en temps avec le jus. Retournez les souris (sans les piquer), remuez les pommes de terre et réduisez la température à 140°C pour encore 30 mn de cuisson. Piquez les pommes de terre pour vérifier qu’elles sont cuites. Sinon allongez la cuisson par 5 mn à la fois.
Bon appétit !
Vascomomo