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Soupe poireaux, pommes de terre et patate douce

Posted in : LEGUMES, SOUPES on by : vascomomo Étiquettes : , , ,

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Ingrédients pour 4 personnes :

2 beaux poireaux ou 3 petits bio

2 pommes de terre moyennes bio

1 patate douce moyenne bio

1 oignon de Roscoff

1 càs d’huile d’olive bio

½ càc de bouillon de légumes en poudre bio

Poivre, curcuma, thym

Réalisation :

Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez l’oignon.

Epluchez et lavez les pommes de terre, épluchez la patate douce et coupez le tout en morceaux.

Dans une cocotte, faites revenir les légumes dans l’huile d’olive chaude pendant 5 mn. Saupoudrez le bouillon de légumes, poivrez, ajoutez du thym et une demie càc de curcuma. Couvrez d’eau et laissez mijoter à couvert pendant 25 mn.

Mixez le tout. Servez bien chaud et parsemez de fromage râpé.

Pour les plus gourmands ajoutez un peu de crème.

Bon appétit !

                        Vascomomo

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