29 août, 2014
Soupe de légumes aux pâtes
Posted in : LEGUMES, PATES, SOUPES on by : vascomomo Étiquettes : pâtes, poireaux, soupeSoupe de légumes aux pâtes
Ici j’ai utilisé des pâtes artisanales à l’ail des ours et quelques coquillettes semi complètes.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
2 poireaux
1 belle courgette
2 carottes
1 belle pomme de terre
1 oignon
1 tomate cœur de bœuf
2 poignées de pâtes
3 feuilles de sauge
1 c. à s. de thym sec
1 petite branche de romarin frais
1 c. à s. de bouillon de légumes en poudre
12 brins de coriandre
Huile d’olive
1 litre d’eau
Recette :
Lavez tous les légumes. Pelez l’oignon, les carottes, la pomme de terre et la tomate. Coupez en morceaux tous les légumes. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans 1 c. à s. d’huile d’olive, puis ajoutez les poireaux, la courgette, les carottes et la pomme de terre. Mélangez bien. Ajoutez les herbes aromatiques émincées, saupoudrez le bouillon de légumes et ajoutez l’eau. Mélangez bien. Ajoutez la tomate. Couvrez et laissez cuire 30 mn.
Ajoutez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
Servez la soupe et parsemez de feuilles de coriandre.
Bon appétit !
Vascomomo