29 août, 2014

Soupe de légumes aux pâtes

Posted in : LEGUMES, PATES, SOUPES on 29/08/2014 by : vascomomo Étiquettes : pâtes, poireaux, soupe

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Soupe de légumes aux pâtes

Ici j’ai utilisé des pâtes artisanales à l’ail des ours et quelques coquillettes semi complètes.

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 35 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

2 poireaux

1 belle courgette

2 carottes

1 belle pomme de terre

1 oignon

1 tomate cœur de bœuf

2 poignées de pâtes

3 feuilles de sauge

1 c. à s. de thym sec

1 petite branche de romarin frais

1 c. à s. de bouillon de légumes en poudre

12 brins de coriandre

Huile d’olive

1 litre d’eau

 

Recette :

Lavez tous les légumes. Pelez l’oignon, les carottes, la pomme de terre et la tomate. Coupez en morceaux tous les légumes. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans 1 c. à s. d’huile d’olive, puis ajoutez les poireaux, la courgette, les carottes et la pomme de terre. Mélangez bien. Ajoutez les herbes aromatiques émincées, saupoudrez le bouillon de légumes et ajoutez l’eau. Mélangez bien. Ajoutez la tomate. Couvrez et laissez cuire 30 mn.

Ajoutez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.

Servez la soupe et parsemez de feuilles de coriandre.

Bon appétit !

Vascomomo

 

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