Soupe de légumes au poulet

by Monique | 05/01/2018 21 h 42 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1/2 petit chou vert (ou le quart d’un gros)

Les feuilles d’une petite botte de blettes

2 carottes

150 g de haricots verts congelés

1 feuille de chou kalé

2 filets de poulet

1 càc de bouillon de légumes en poudre bio

1 càc de thym

4 feuilles de sauge sèches

Huile d’olive

Poivre du moulin

Préparation :

Nettoyez et coupez tous les légumes en petits morceaux. Faites chauffer 1 càs d’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir tous les légumes. Ajoutez le thym et la sauge. Saupoudrez le bouillon de légumes en poudre. Couvrez d’eau et mélangez bien.

Découpez chaque filet de poulet en deux morceaux et déposez-les sur les légumes. Couvrez la cocotte. Dès l’ébullition, réduisez le feu et laissez cuire 30 mn.

Retirez le poulet et mixez la soupe. Rectifiez l’assaisonnement. Emiettez un morceau de poulet dans chaque assiette avant de verser la soupe.

Bon appétit !

Vascomomo

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