Soupe de fanes de radis aux châtaignes

by Monique | 26/02/2013 23 h 05 min

Soupe de fanes de radis aux châtaignes

Ingrédients pour 4 personnes :

2 bottes de fanes de radis roses

1 fenouil

1 branche de cèleri avec feuilles

200 g de châtaignes au naturel

1 tasse de flocons de châtaignes toastés bio

Huile d’olive

Préparation :

Lavez les fanes de radis, égouttez-les et faites-les revenir à feu vif à sec dans une casserole. Ajoutez la branche de cèleri et le fenouil tranchés en petits morceaux. Emincez les châtaignes, déposez les dans la casserole et couvrez d’eau. Laissez cuire 15 mn à couvert.

Versez les flocons de châtaignes, mélangez bien et laissez cuire 12 mn encore.

Mixez la soupe, salez et dans les assiettes ajoutez un filet d’huile d’olive par-dessus.

Vascomomo

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