26 février, 2013
Soupe de fanes de radis aux châtaignes
Soupe de fanes de radis aux châtaignes
Ingrédients pour 4 personnes :
2 bottes de fanes de radis roses
1 fenouil
1 branche de cèleri avec feuilles
200 g de châtaignes au naturel
1 tasse de flocons de châtaignes toastés bio
Huile d’olive
Préparation :
Lavez les fanes de radis, égouttez-les et faites-les revenir à feu vif à sec dans une casserole. Ajoutez la branche de cèleri et le fenouil tranchés en petits morceaux. Emincez les châtaignes, déposez les dans la casserole et couvrez d’eau. Laissez cuire 15 mn à couvert.
Versez les flocons de châtaignes, mélangez bien et laissez cuire 12 mn encore.
Mixez la soupe, salez et dans les assiettes ajoutez un filet d’huile d’olive par-dessus.
Vascomomo