10 décembre, 2013

Soupe de Doubeurre au céleri branche

Posted in : LEGUMES, SOUPES on 10/12/2013 by : Monique Étiquettes : céleri branche, courge, marrons

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Soupe de Doubeurre au céleri branche

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

½ courge Doubeurre (ou Butternut en anglais)

3 pommes de terre

1 oignon

200 g de marrons cuits

3 branches de céleri vert

4 feuilles de sauge séchées

1 c. à c. de thym sec

½ c. à c. de curcuma

1 l de bouillon de légumes

Huile d’olive

Gomasio, poivre 5 baies

 

Recette :

Pelez les pommes de terre mais pas la courge. Coupez les légumes en morceaux.

Dans une cocotte contenant 1 c. à s. d’huile d’olive faites fondre l’oignon. Ajoutez ensuite les morceaux de courge et mélangez bien.  Au bout de 5 mn ajoutez les autres légumes, la sauge, le thym, le curcuma et 100 g de marrons coupés en morceaux.

Remuez, salez au gomasio et poivrez. Versez le bouillon chaud et mélangez.

 

Dès l’ébullition réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 30 mn en remuant de temps en temps.

Mixez la soupe (mixer plongeant),

servez et répartissez les marrons restant, coupés en morceaux, dans chaque assiette.

 

                                                        Vascomomo

 

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