25 octobre, 2015
Soupe de châtaignes au lait
Un dessert fastidieux à préparer mais délicieux à déguster. J’ai utilisé du lait de chèvre bio à 3,2% de matière grasse. Les châtaignes ont été ramassées la veille lors d’une promenade.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de châtaignes fraîches
1 litre de lait
2 à 3 c à s de sucre complet de canne
1 pincée de cannelle
Recette :
Ôtez la première peau des châtaignes.
Mettez-les dans une casserole, recouvrez-les d’eau froide et faites-les bouillir pendant 25 mn.
Ôtez la seconde peau avec un couteau, en prélevant les châtaignes au fur et à mesure dans la casserole (c’est chaud !).
Remettez-les dans la casserole vidée et rincée. Versez le lait froid par-dessus et ajoutez une bonne pincée de cannelle.
Faites chauffer puis laissez mijoter à feu très doux, sans bouillir, pendant 25 mn. Au bout de 15 mn ajoutez le sucre et mélangez bien pour le dissoudre.
Servez bien chaud dans des bols.
Bon dessert !
Vascomomo