Soupe de céleri-rave au Bleu d’Auvergne

by Monique | 07/11/2014 20 h 56 min

Soupe de céleri-rave au Bleu d’Auvergne

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

1/2 céleri rave

3 petites pommes de terre

40 g de Bleu d’Auvergne

6 verts de blette

¾ de litre de bouillon de légumes maison ou reconstitué

1 gousse d’ail

½ c. à c. de thym sec

2 feuilles de sauge fraîche

1 c. à s. d’huile d’olive

2 pincées de gomasio

Poivre du moulin

Paprika

Recette :

Pelez et coupez le céleri et les pommes de terre en morceaux. Lavez, séchez et émincez le vert de blette. Versez le tout dans une cocotte avec l’ail épluché et coupé en petites lamelles. Ajoutez l’huile d’olive, le thym, la sauge, le gomasio et un peu de poivre. Cuisez à feu doux pendant 5 mn en mélangeant souvent. Versez le bouillon chaud, mélangez et laissez mijoter pendant 25 mn. Coupez le Bleu d’Auvergne en petits morceaux et mixez-le avec la soupe.

Servez en saupoudrant un peu de paprika dans les assiettes.

Bon appétit !

Vascomomo

Source URL: https://www.cuisonaute.com/soupe-de-celeri-rave-au-bleu-dauvergne/