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Soupe de carottes et patate douce à la Brousse de brebis

Posted in : FROMAGE, LEGUMES, PATATE DOUCE, SOUPES on by : vascomomo Étiquettes : , , ,

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 belle patate douce bio

4 carottes moyennes bio

1 oignon

½ càc de thym sec

½ càc de bouillon de légumes en poudre bio

250 g de brousse de brebis Corse

Huile d’olive

Poivre, curcuma

Réalisation :

Brossez les carottes sous l’eau du robinet et taillez-les en petits morceaux.

Pelez et coupez en morceaux la patate douce.

Pelez et émincez l’oignon.

Chauffez 1 càs d’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir l’oignon.

Ajoutez les carottes et la patate douce. Ajoutez le bouillon de légumes en poudre, couvrez d’eau et laissez mijoter 30 mn à feu très doux.

Hors du feu, ajoutez la brousse de brebis, mixez la soupe, ajoutez le thym, ½ càc de curcuma et poivrez.

Servez bien chaud.

Bon appétit !

                        Vascomomo

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