25 janvier, 2015
Soupe aux haricots verts
Soupe aux haricots verts
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
350 g de haricots verts (frais ou surgelés)
3 carottes
1 courgette
1 oignon émincé
1 c. à c. de bouillon de légumes en poudre (ou 1 cube)
1 petit verre de vermicelle (ici au potimarron*)
1 c. à c. de thym sec
½ c. à c. de cumin en poudre
½ c. à c. de curcuma
1 c. à c. de gomasio
Poivre du moulin
1 litre ¼ d’eau
Huile d’olive
Recette :
Equeutez et coupez en morceaux les haricots verts. Pelez (ou brossez si elles sont bio) les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez, séchez la courgette et coupez-la en petits morceaux.
Dans une cocotte contenant 1 c. à s. d’huile d’olive, faites revenir l’oignon.
Ajoutez les légumes dans la cocotte, mélangez bien. Saupoudrez le thym, le cumin, le curcuma et le bouillon en poudre (ou émietté le cube). Salez au gomasio et poivrez. Recouvrez les légumes avec l’eau, mélangez, couvrez et laissez mijoter 35 mn.
Ajoutez ensuite les pâtes et laissez encore cuire 5 à 6 mn (suivant le temps indiqué sur le paquet).
Servez chaud avec du fromage râpé (ici un mélange pour fondue savoyarde).
Bon appétit !
Vascomomo
*en magasin bio