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Soupe à « l’oignon y croutons »

Posted in : LEGUMES, SOUPES on by : Monique Étiquettes : ,

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Soupe à l'oignon y croutons (2)

Soupe à « l’oignon y croutons »

Une bonne soupe pour l’hiver. Un délice.

Pour 4 à 6 personnes :

5 gros oignons doux

1 litre d’eau

2 c. à c. de bouillon de légumes en poudre (ou 2 cubes)

2 gousses d’ail

3 c. à s. de farine

2 c. à s. d’huile d’olive

1 verre à liqueur de Porto

Poivre du moulin

Fromage râpé (ici mélange pour fondue savoyarde)

1 c. à c. de thym sec

 

Recette :

Faites fondre les oignons émincés dans l’huile d’olive pendant 6 mn. Ajoutez la farine et mélangez bien. Puis ajoutez le bouillon chaud, l’ail, le thym et le Porto. Poivrez généreusement. Laissez mijoter à feu doux 20 mn. Coupez en morceaux des tranches de pain (grillées ou pas).

Versez deux louches de soupe dans un bol à gratinée, ajoutez le pain puis du fromage râpé.

Passez les bols sous le gril du four pendant 5 mn. Soupe à l'oignon y croutons (1)

Bon appétit !

Vascomomo

 

 

 

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