31 janvier, 2015
Soupe à « l’oignon y croutons »
Soupe à « l’oignon y croutons »
Une bonne soupe pour l’hiver. Un délice.
Pour 4 à 6 personnes :
5 gros oignons doux
1 litre d’eau
2 c. à c. de bouillon de légumes en poudre (ou 2 cubes)
2 gousses d’ail
3 c. à s. de farine
2 c. à s. d’huile d’olive
1 verre à liqueur de Porto
Poivre du moulin
Fromage râpé (ici mélange pour fondue savoyarde)
1 c. à c. de thym sec
Recette :
Faites fondre les oignons émincés dans l’huile d’olive pendant 6 mn. Ajoutez la farine et mélangez bien. Puis ajoutez le bouillon chaud, l’ail, le thym et le Porto. Poivrez généreusement. Laissez mijoter à feu doux 20 mn. Coupez en morceaux des tranches de pain (grillées ou pas).
Versez deux louches de soupe dans un bol à gratinée, ajoutez le pain puis du fromage râpé.
Passez les bols sous le gril du four pendant 5 mn. 
Bon appétit !
Vascomomo