17 septembre, 2015
Sirop d’ortie
Tonique et astringente, dépurative et anti-infectieuse, diurétique et anti-rhumatismale, l’ortie prévient la plupart des maux les plus courants et les soulage : goutte, arthrose, anémie, troubles circulatoires et digestifs, transit intestinal irrégulier, infections urinaires, ulcères gastriques… Conseillée pour lutter contre les rhumatismes, la fatigue, la baisse du désir sexuel, les problèmes digestifs et pour lutter contre la déminéralisation et l’ostéoporose – grâce à sa richesse en silice et en calcium –, l’ortie permet aussi de lutter contre les maux de la ménopause: bouffées de chaleur, maux de tête, baisse de la libido.
Voici un délicieux sirop aux vertus bienfaisantes de notre amie l’ortie.
A faire avec les orties de printemps ou la repousse à l’automne, pour cela n’hésitez pas à faucher les orties fin juillet. Profitez-en pour les ajouter dans le composteur.
Pour 1 litre ½ :
1 saladier de feuilles d’ortie, 1 litre d’eau, Sucre de canne complet bio.
Recette :
Lavez les feuilles d’ortie et placez-les dans une cocotte (ou autre récipient). Mettez l’eau à bouillir et versez-la sur les orties. Mélangez, couvrez et laissez infuser toute une journée. Personnellement cette infusion a passé la nuit au réfrigérateur.
Après infusion, pressez bien les feuilles pour en exprimer le suc, filtrez à travers une passoire fine et reversez le jus dans la cocotte essuyée. Ajoutez le sucre (100 ml de jus = 100 g de sucre) et mettez à chauffer à feu moyen en remuant souvent. Amenez à ébullition, réduisez le feu pour maintenir un petit bouillonnement pendant 25 mn. Attendez 15 mn avant de mettre en bouteille.
Etiquetez et stockez à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Une fois la bouteille entamée, la garder au réfrigérateur. Se boit pure (1 càs le matin à jeun) ou dilué dans un verre d’eau.
Marie-Antoinette
3 thoughts
Oui vous pouvez diminuer un peu le sucre, mais attention à sa conservation. Stockez les bouteilles à l’abri de la lumière et de la chaleur. Essayez 1 litre de jus pour 800 g de sucre, mais pas moins. Pour ma part, j’ai conservé mes bouteilles durant 2 ans et les ai consommé à raison d’une càs diluée dans un verre d’eau. Délicieux et rafraîchissant, mais surtout tonique (à éviter le soir si vous voulez dormir !!).
Est il possible de diminuer la quantité de sucre ?
Oui vous pouvez diminuer un peu le sucre, mais attention à sa conservation. Stockez les bouteilles à l’abri de la lumière et de la chaleur. Essayez 1 litre de jus pour 800 g de sucre, mais pas moins. Pour ma part, j’ai conservé mes bouteilles durant 2 ans et les ai consommé à raison d’une càs diluée dans un verre d’eau. Délicieux et rafraîchissant, mais surtout tonique (à éviter le soir si vous voulez dormir !!).