16 novembre, 2017

Scampis & Asperges braisées, sauce beurre safrané.

Posted in : FRUITS DE MER, LEGUMES, SAUCES on 16/11/2017 by : Luis Étiquettes : asperges vertes, beurre sale, safran, scampis

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Ingrédients pour 2 pers:

15 cl de creme

10 cl de fumet de poisson

Pistils de safran

70 gr de beurre

12 Asperges vertes

6 Scampis

Préparation:

Préparer la sauce, creme, fumet, pistils et laisser réduire.

Poeler les asperges, réserver et poeler les scampis

Monter votre assiette

 

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